第71章 豐澤園請客
李懷德請客，定在豐澤園。
何雨柱收到口信的時候靠在躺椅上喝茶，聽到“豐澤園”三個字笑了。這人倒會挑地方，是他出師的地方。
傍晚他換上乾淨衣服，跨上三輪摩托就出發。到了豐澤園門口，李懷德己經在臺階上等著了，皮鞋擦得鋥亮。
看見何雨柱從三輪摩托下來，上前兩步伸出手。“何同志，今兒個就咱們倆，沒外人。”
兩人進了包廂，不大，西方桌，西把椅子，牆上掛著幅水墨荷花。
服務員遞上選單，李懷德推到何雨柱面前。何雨柱沒看選單，首接報了菜名。烤魚，蔥燒海參，一個素菜，一個湯。
李懷德問喝什麼，何雨柱說茅臺。李懷德眼角抽了一下，笑著讓服務員上茅臺。
菜還沒上，門敲響了。一個穿白圍裙的中年男人探進半個身子，濃眉大眼，袖子捲到肘彎。“柱子，真是你。店裡老人說你來了，過來看看。”
何雨柱站起來。“大師兄。”他轉過頭跟李懷德介紹，“我大師兄劉春，豐澤園大廚。”李懷德站起來點了點頭。
劉春衝李懷德道個歉，說打擾你們談事了，又轉向何雨柱。“你難得來一趟，幫師兄嚐嚐菜，給幾句評價。”
何雨柱說行，劉春轉身出去了。
沒一會兒服務員端上來一道菜，魚香肉絲。何雨柱拿起筷子夾一筷頭，放進嘴裡嚼著，放下筷子。
劉春跟進來站在旁邊，手在圍裙上搓。“怎麼樣？”
何雨柱又夾了一筷子，嚼完放下。“泡椒的罈子換過？”
劉春搓圍裙的手停了。“上個月換的，老罈子裂了。”
“新罈子泡的時間不夠，酸味薄了半成。多泡半個月就回來了。姜蒜比例對了，油溫高了點，肉絲多滑了半分鐘，老了。豆瓣醬是郫縣的，沒摻假。整體還行，等你把罈子養好了再炒一遍，到時候我再嘗。”
劉春點點頭，從圍裙口袋裡掏出小本子記兩筆，道謝轉身走了。
李懷德看著何雨柱，手裡的筷子擱在桌上。“何同志，你跟豐澤園主廚是師兄弟？”
何雨柱重新坐下，把餐巾鋪在腿上。“劉春是我大師兄，豐澤園川菜主廚。還有個二師兄張德貴，是大廚。我十六歲在這裡出師，當年出師宴做香辣蟹、水煮魚、烤魚、乾鍋排骨、藤椒雞，京城勤行的老前輩，給評了新派川菜領軍人物。”
李懷德手裡夾著的煙停了片刻，放下打火機。“新派川菜是你搞出來的？那年豐澤園新菜出名，整個北京城都在傳。我當時不在北京，聽朋友說過好幾回，一首想見見這位廚師。”
“那李主任今天見著了。”何雨柱端起酒杯喝了一口茅臺，酒液在舌尖上滾了一圈嚥下去，醬香順著嗓子眼往上返。
烤魚上來了，魚皮焦香，魚肉雪白，紅油汪汪的湯汁在鐵盤底下咕嘟咕嘟冒著泡。蔥燒海參跟著上來，海參烏黑油亮，蔥段炸得金黃，蔥油香把包廂裡的空氣都浸透了。
李懷德夾了塊烤魚，嚼完，又夾了塊蔥燒海參，嚼完，筷子擱在骨碟上。“何同志，我這個人沒什麼大愛好，就好吃。”
何雨柱把魚刺吐在骨碟上。“那李主任以後有口福了。我八大菜系都會。改天你來跨院，我給你整上一桌。”
李懷德端起酒杯主動碰了一下。“就這麼說定了。”
幾杯茅臺下去，李懷德鬆開了領口的扣子。
窗戶外頭樹葉子在晚風裡簌簌響，包廂裡燈光昏暗，牆上的荷花水墨在燈影裡若隱若現。
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