昔日楊老曾言，「有些事不上秤不到四兩重，要是上了秤一千斤都打不住。」
在崇禎年間的邊塞戶所裡反腐，就跟在妓院掃黃，賭場裡抓賭一樣，放眼望去哪有無辜？
就連張閒這拖糞的小吏，連軍肥都倒騰著賣了出去，稍微有些芝麻綠豆點職權的貨色，誰還不在竭盡全力地撈油水。
管馬的馬伕賣草料，廚房的伙伕偷白麵，倉庫的看管倒賣被褥，兵甲軍需處地私售軍火。大家都在偷，為什麼只有瘦猴會捱打受罰呢？
因為他偷得不高階，因為他偷兵卒自己的東西，其他人則在偷公家的東西，並且會將大頭留給上頭，這就不是偷盜，是營生了。
正所謂，窺一斑而知全豹，看看現今這邊塞三千戶所的德行，就能知道大明朝廷什麼鬼樣子了，積重難返，病入膏肓矣。
當王東海拿著蔡旭小本本在三千戶所隨意抓人的時候，可以說是搞得人心惶惶，一些與蔡旭有瓜葛的官吏紛紛跟家人交代錢財的事宜，想著哪怕進去了，至少能跟家裡留下點什麼，自己也算死得其所了。
更勝者就聚集在了兵備道衙門後門口，懇求著王大人字面意義的開下後門，大家願意將所貪錢財如數上繳，和和氣氣不上秤把事情給平了。
王東海今年已過5旬，曾在京師為官，也是吃過見過的主，處理這些小貪官亦如烹小鮮，真是手到擒來。
旁人只看見了他雷霆萬鈞，半日抄沒蔡旭家產，半日抓捕6名官吏到案，卻沒有看到他只抓六人，而這六個，有小吏，有雜兵，有屯田所不入冊的百戶，最大的其實也只是趙四這個總旗。
三千戶所裡的總旗，10個有10都給蔡旭送銀子，為何偏偏抓趙四？風水上說是他名字起得不好，趙四……找死，那不抓他抓誰？
之所以不碰總旗以上的官員，因為那是於忠的根基，真要查到那個份上，就是不給於忠面子，跟肅北總兵上綱上線，王東海從肅州走私出境的買賣怕是徹底不想幹了。
所以，他留著面，但也必須做點事，順道嚇唬嚇唬這些戶所的兵爺們，別覺得山高皇帝遠，就沒有人可以管得了他們，給他們收收韁，順帶讓吐點血出來，填補一下老爺的小金庫便可以了。
這場反腐行動註定雷聲大，雨聲小，大家在朝為官，不是斷人財路的殺父之仇，自然要懂官官相護的道理。千萬不能把別人逼上絕路，才能長治久安。
張閒早就看明白了這個道理，所以一點不慌，二點不急，甚至還在小院裡支稜起瓦罐火鍋，招呼老鬼等人一起試試閒人黃燜雞的新品。
老鬼，瘦猴，癩何，孫十一，陳權齊聚一堂，圍著鍋子眉頭緊鎖。
「頭兒，這個真的能吃嗎？」一向沉默少語的陳權都忍不住開口說道。
主要因為那一鍋裡翻著紅油，表面還都是花椒與辣椒，飄散出的熱氣都嗆嗓子，就跟有毒一般。
「懂個屁啊，這叫牛油火鍋，在我老家，這玩意多少人排著隊搶著吃。」張閒說著還在往裡面加著香料。
「你放的這番椒，不是集市上賣的盆栽麼？這東西怎麼能吃？」老鬼也是汗顏。
在明末，辣椒已經傳入了中原，只不過還是被當成一種觀賞性植物來培育，作為與西域邊塞接壤的肅州城，找到這些稀罕玩意不算難事。
「你們不吃可就要後悔咯。」張閒邊說，邊將雞腸雞胗雞心頭放了下去，這些雞下水現在可是閒人黃燜雞最大的浪費物料。
張閒一日逛街，偶見有辣椒盆栽，就尋思了整個牛油地攤火鍋來試試，炒料不難，難的是說服眼前一眾兄弟，先拿拿味。
「頭兒，吃完這個，會死嗎？」瘦猴的冷汗都下來了。
「會，爽死啊！哈哈哈哈！」張閒燙好了雞腸夾起來像麵條這麼一嗦，那靈魂都快出竅了。
爽！真他嗎太爽了！就是這口花椒的麻，朝天椒的辣，在熱湯的作用下發生了奇妙的化學反應，藉助牛油的襯托，將新鮮的雞腸燙得脆生爽口彈牙，配上麻醬蒜末陳醋些許白糖油碟……
張閒忍不住流下了一滴熱淚，終於在這明末找回了一絲昔日的味道。
「這麼好吃嗎？我試試。」癩何夾了一片新鮮的肉片涮了涮，燙熟蘸料，一口下去……
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