一頓火鍋，吃的是蔬菜，雞雜，乾麵條，算上火鍋底料的成本大概是30文，平均一個人消費最少也要50文。看上去只有4成利，但只要就餐的人數夠多，底料的成本就會被進一步拉薄，人工等固定費用會無限降低，基本到4人共食一鍋時，利潤就能被拉高到6成左右。
最先來開鍋嚐鮮的是路過的外邦商賈，那濃郁的香味讓他們有些走不動道，拉著三五好友就在這街邊吃了起來。
走南闖北的商人對於新奇食物最為熱愛，手上也有閒錢，一桌四人吃上個300文也不覺得心疼，更是多點了些肉食。
閒人黃燜雞更是貼心地在路邊支稜起了遮陽大傘，就這樣沿街吃飯，一邊辣得汗流浹背，一邊不願放下筷子的模樣，就是最好的GG招牌。
越來越多本想買黃燜雞的顧客，也被這股異香吸引，都想嚐個新鮮。只可惜整個店裡只有4張桌子，火鍋又不像黃燜雞能打包帶走，街邊蹲著食用，需要等翻檯子，小店難賺快錢。
不過就連這一點，張閒也想到了，當店內桌子都已吃上後，他讓張瑛就在店門口支稜起了一口大鍋，煮了一大鍋的紅湯，表面不光飄散著紅油辣椒，下勺子時，都能搖起正兒八經的豬骨，是有油腥的鍋氣。
店內推出了土豆，蔬菜，雞雜等自選選單，自由搭配，有專人幫其下鍋煮好，按需煮，按量付。
最便宜的火鍋面煮一煮，僅需10文就能吃飽。這進一步地下沉了閒人黃燜雞的受眾群體，讓被黃燜雞饞哭了，卻一直不捨得吃的老百姓，找到了另外一種下位替代。
生意一下子又變成了大排長龍……辣椒的辛辣，香料的異香，還有些許油流掛在食材之上，素菜都能吃出肉感來，多少老百姓端著碗就坐在了路邊，上癮一般的吃了起來。
民以食為天，越是窮困潦倒時，所有賺到的仨瓜倆棗，都會義無反顧地投入到吃上。哪怕是最貧窮人，口舌之慾也是存在的，如果用最少的錢吃飽的同時，還能吃上味，已足夠讓人趨之若鶩了。
張閒看著店門口又開始大排長龍，只嘆這肅州城還是太小了，區區幾萬人，若是在省城，亦或京師，將分店開到10家，每日的流水就足夠他養活一支軍隊。
而就在張閒還在規劃商業版圖之時，路邊突然傳來啪嗒一聲脆響，一個正吃火鍋面的小哥手中的碗給摔碎了，倒地抽搐不已。
而一旁的兄弟則是驚慌失措地大喊道，「不好！這鍋裡有毒！他們放的辣椒，本是盆栽之物，這怎麼能給人吃呢？！吃死人啦！！！」
排隊的人群頓時被嚇得散去了不少，有一些則圍上去看起了熱鬧。
這一切，被坐在不遠處茶樓包廂裡的邢東盡收眼底，看著吵鬧起來的人群，他也是覺得今日的茶水格外甜。
不用去想，就是他乾的，而且邢東已經憋了足足半個月，就等著這一天來弄他。他嗎的張閒也是神通廣大，拿了玉門銀號的借款居然跑去做外賣，完美避開了邢東靠官場手段拖死他的陷阱。
更別說那筆帳還被他的老丈人玉滿堂給平了，動用關係找到了玉門銀號的東主，提前把帳給清了，被問起時只說了一句，「那是我拜把兄弟的帳。」
玉門銀號東主連利錢都只象徵性收了個50兩，事後還把掌櫃的童安生給罵了一頓，說他老眼昏花，他嗎放貸也不調查清楚，張閒的背景有多硬，人脈有多廣，搞這種坑人扒皮貸出去，惹城中大佬出面平帳，讓他以後都不好在城裡混圈子了。
是的，童安生怎麼說也是在給玉門銀號賺錢，但老闆罵你，從來不在乎你是在賺錢還是賠錢，只是單純的，想罵你……
邢東沒辦法，只能用上如此的損招，搞黃一家鋪子實在是太容易，就像現在，隨便拉兩個混混便夠了。
而當事態即將向著公共事故發展之時，張閒帶著癩何分開了人群，走上前去。
「你們都讓一讓，讓這位兄弟能喘口氣，我學醫，我看看！」張閒說罷蹲在了那地上抽搐的小哥面前，端詳著。
那傢伙還在演，翻著白眼，嘴角掛著麵條，一副快死了的模樣。
「都是你們家的火鍋害的，居然拿盆栽當佐料，喪心病狂！」一旁起鬨的潑皮血口噴人。
「什麼都不懂就別說話，他是因為太好吃，吃太快被嗆住啦！我會急救！看我的！」張閒笑著從背後一把摟住了那小弟的腰桿，徒手將其拘到了半空，開始做起海姆立克急救。
只不過張閒的動作並不太專業，雙臂夾住的是那小子的下肋骨，使出了吃奶的勁，嘿的一發力，痛得那小子直接把嘴裡的麵條都給噴了出來。
他還想裝，這是他的工作。敬業的小子沒叫出聲，繼續翻著白眼。
「快好啦！繼續！」
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