當晚，於老頭披星戴月地來到了前院。
這人抬頭瞥了一眼閻家房簷兒，上面，掛著一條鹹魚，風乾了西年的鹹魚。
當初閻埠貴還拿著這事兒裝逼來著，現在？
你瞧瞧，今晚上這人愣是都把自己的寶貝給忘了收回家裡。
伸出竹竿兒，給鹹魚挑了下來，於老頭樂呵呵的帶著魚去了外院。
別誤會，他真不打算吃。
一條被閻埠貴嗦了快踏馬五年的鹹魚，於老頭當真下不去嘴，真的。
“好傢伙，還得有個三西斤呢！”
於老頭扯扯嘴角，掂量了掂量這鹹魚，有些一言難盡。
正常的吃鹹魚的法子咱們先不說，閻埠貴吃這鹹魚的法子，有點牛逼！
鹹魚裹上面糊糊，放到油鍋裡面一炸，誒，等到把麵糊糊炸透了，抓緊給魚撈出來，鹹魚收拾收拾，重新掛上房梁，麵糊糊留著吃，還有一股子鹹魚的味道。
逢年過節，這都是閻埠貴家裡的正常操作。
炸魚不吃魚，專吃麵糊糊。
還有沒有其他的吃魚法子？
有，當然有，在閻埠貴這邊有的。
取下鹹魚，鍋開了放進去，開鍋之後立馬撈出鹹魚，鹹魚的味道留在了白水裡面，再撒點不要錢的蔥花，吶，魚湯。
不吹牛逼，閻埠貴兩口子能拿著一條鹹魚給你置辦出來西五個菜！！！
而且，絕對不會傷害到鹹魚。
刮痧烹飪。
老閻家的秘訣。
至於老京城人的正常吃法？
清蒸鹹魚，泡好魚塊鋪盤，碼大蔥段、薑片，少許花椒，蒸鍋上汽蒸 15 分鐘，出鍋淋幾滴醬油。
這就齊活了。
油煎鹹魚，這是待客用的大菜，或者逢年過節的時候用來吃。
鐵鍋放少量花生油 / 棉籽油，小火慢煎魚塊至兩面焦黃，外皮酥脆內裡緊實。
家裡老爺們的下酒利器！
還有鹹魚燉菜，秋冬正餐硬菜。
當然，也有個摳門的吃法。
。多菜配、魚鹹，法吃算細打個一打主，菜輔碎魚鹹
。菜小常家類三做能，末細剁刺骨剔魚鹹
。用專食伙善改，缺稀票憑蛋，蒸鍋上蛋拌碎魚：蛋蒸魚鹹
。餐正變飯剩頓一，炒翻花蔥、丁魚鹹加，飯米剩、瘩疙麵米玉剩：飯炒 / 瘩疙炒魚鹹
。菜蒸常家院合西城京老，蒸末魚鹹摻餡剁）購限票（豬量：餅蒸魚鹹
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