盤子裡的菜是水晶蝦仁，蝦仁個頭不大，
但每一顆都晶瑩剔透，粉白粉白的，
裹著一層薄薄的芡汁，上面點綴著幾粒青豆和枸杞。
錢壯夾了一顆蝦仁放進嘴裡，嚼了兩下，筷子停住了。
“這蝦仁，不對勁。”
他聲音不大，但桌上幾個人都聽見了。
元吉宗也夾了一顆，嚼了嚼，眉頭微微皺了一下，
“不是不對勁，是對勁得過分了。”
韓政沒說話，又夾了一顆。崔炳烈放下筷子，看著張玄策。
“張老哥，今天這廚師，哪請的？”
張玄策端著茶杯，嘴角動了一下。
“先吃，等會兒你就知道了。”
涼碟上了西道，熱菜跟著一道道地上。
清炒時蔬、蟹粉豆腐、松鼠鱖魚、紅燒肉，每一樣都做得很見功夫。
但真正讓整桌人安靜下來的，是那道白汁河豚。
袁野親自端上來的，他穿著一身白色的廚師服，
帽子戴得正正的，圍裙系得緊緊的，雙手端著一個青花大碗，
碗裡是奶白色的濃湯，魚塊在湯裡浮沉，
魚皮半透明，膠質在燈光下微微顫動，
幾段青蒜浮在湯麵上，白的白，綠的綠，
香氣從碗裡升起來，在整間側廳裡瀰漫開來。
他把碗放在轉盤上，退後一步，微微鞠了一躬，轉身回了廚房。
老同志那桌安靜了片刻。崔炳烈用勺子舀了一碗湯，吹了吹，抿了一口。
他的手頓了一下，又抿了一口，放下碗，看著張玄策。
“這個味道——我二十多年前吃過一次。國宴上。”
夏國濤也舀了一碗，喝了一口，眉頭舒展開了，
“我也想起來了。那年國慶招待會，有一道白汁河豚，就是這個味道。
但是後來那個廚師不見了，再也沒有吃到過。”
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”——年當是不是，人個這，哥老張“
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