淮揚菜以其清淡雅緻、注重食材原汁原味的特點而著稱。
以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅。
說了那麼多，其實主要講：清淡，精緻。特別注重刀工和擺設。
很快第一道菜就傳上來，「清燉獅子頭」。
孫山探頭一看，的確夠清燉，湯湯水水，只看到一隻獅子頭。而且份量極少，一口下去，感覺還未吃夠隱。
孫山就知道淮揚菜份量不夠，所以點的時候，保證每個人都能吃得到。
九斤坐在孫山旁邊，著急地等著何侍郎動筷子。、
等何侍郎一動後，九斤快速地吃了一口湯水。嘟囔著：“山姑父，好吃，這湯好喝。”
孫山喝上一口，的確清香味醇。
獅子頭飽滿，肉質細膩而不散，包裹著荸薺和蝦籽，吃上一口，肉質鮮美撲鼻而來。
孫山讚了一聲：“陳兄沒介紹錯，這道清湯燉獅子頭的確不錯。”
這道清燉獅子頭是淮揚菜的經典，想要知道一間淮揚菜的飯館正不正宗，好不好吃，單點這一道菜就知道好不好。
像無數品牌的奶茶店，只要嘗一杯他們的奶茶，就知道他們家的材料用的好不好，有沒有必要再點其他。
接著又上來一道一道菜，比如年糕燒黃魚，香蔥白切雞，茨菇紅燒肉，清炒太湖白蝦仁，蝦仔陽春麵等等。
其中有一道菜是：櫻桃山楂糕。
區區幾顆小甜點，就擺成一盤，一人一粒都不夠分，價格還要死貴貴，更印證了孫山是水魚。
這道小甜點，被九斤一個胖娃子幹掉，還說不夠塞牙縫，又點上了第一盤。
清燉獅子頭
櫻桃山楂糕
等結賬時，就算有陳東零的“VIP”貴賓卡，價格都夠上天。
孫山的心在流血，這一頓吃得牙疼。
最後也只能打落牙齒向肚中咽。
儘量安慰自己：何家對他的恩情不能用錢來計算，做人做事不能太計較，要心胸開闊，更要花錢花到重要人物上。
孫山不停地自我安慰，不停地自我建樹，很快就把這事拋掉。
等下午到“梨園”聽戲。
孫山就覺得物有所值。
起碼比起吃飯便宜不少，而且還能看了一齣好戲。
一切結束後，己經到傍晚了。
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