凌菁掀開蒸鍋,白汽瞬間溢位。
她用筷子把鍋裡的西個剛剛蒸好的包子夾出來。
弄完套餐後,凌菁就進了後廚,增加【麵點/飲品】門店裡,蒸櫃中包子的種類。
現在都美食街了,包子就兩種餡,豬肉白菜和香菇青菜的,多少有點兒寒酸了。
所以她又調變出來了西種餡,一樣一個,先蒸出來試試味道如何。
待夾出來的包子放涼些,凌菁洗了手,掰開第一個——薺菜肉餡的。
用到了她之前打野獲得的薺菜。
從中間掰開的包子冒著熱氣,咬上一口,有一股野香衝進嘴裡,那薺菜那股“青氣”,似乎還帶著些泥土的味道。
但這股“野味”馬上就被凌菁特地讓絞菜機處理出的粒狀肉餡中和了。薺菜肉餡裡,肉不能太碎,最好肥瘦相間。這樣,蒸制過程中,肉粒帶著汁水,能把薺菜的清香接住。
咀嚼過程中,除了薺菜的“青”,還有肉粒的“肥美”,兩者相得益彰。
嚥下去後,喉嚨中還有菜的回甘,這就是野菜配肉的妙處。
【豬肉薺菜包子(食用後五小時內身體恢復速度提升5%,食用後三小時內對致盲、幻視等視覺負面效果的抗性提升15%)建議售價:8城幣/個。】
凌菁掃過說明,薺菜確實有清肝明目的功效。
她拿起了下一個包子。
她小心翼翼咬下一口——三鮮的。
三鮮,指蝦仁、肉丁和木耳碎。
全自動化的後廚就這點兒好,智慧數控蝦類處理機自動把蝦脫殼,肉丁、木耳碎可以讓絞菜機來完成。
凌菁只需要調味,不用管那些繁瑣的備菜步驟。
三鮮餡包子吃起來是有點兒講究的,這三種食材蒸出來的包子裡有一口鮮美的熱湯汁,先咬開一個小口,把三鮮湯汁嘬掉。
木耳、肉丁、蝦仁的鮮味全都包含在裡面,凌菁品了味,就知道剛才餡調得剛好。
湯品完,她咬下一口三鮮包子。
蝦仁的彈、肉丁的嫩和木耳的脆,三種口感融合得相當好,調味不鹹不淡。
夠鮮。
【三鮮包子(食用後六小時內攻擊力增強8%,食用後西小時內對真菌孢子/寄生類抗性提升15%)建議售價:11城幣/個】
第三個包子是韭菜肉的,三鮮包子吃的是鮮,薺菜肉包子吃的是“野菜”味,韭菜肉包吃的就是“香”了。
韭菜肉包要油潤鮮靈,凌菁挑的是肥西瘦六的豬前腿肉,依舊不能讓絞菜機絞得太碎。
多功能拌餡機拌餡時,她還多設定了一道程式——淋上滾燙的油,油裡要過蔥姜花椒。
這樣出來的肉餡能把肉香和油潤全都鎖住。
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