凌菁中午吃了一份羊肉泡饃，飯後還吃了一份菱角桂花銀耳羹。
吃完飯她去三樓簡單休息了一會兒，在筆記型電腦上思考著做出設計圖，就洗了把臉回到了一樓。
開始整新店！
新店開什麼，凌菁趁中午休息的時間在樓上認真思考了一番。
做好決定後，她首接買好了新門店，擴充了面積，放在【長安湯饃館】的東側。
標牌上題【火鍋】。
現在有門店這一側，以三層的主店為中心，東側和西側各五個門店了。
東側為從東到西為【火鍋】【長安湯饃館】【清蒸海鮮】【燒烤】和兩層的【麻辣燙串串】，西側從西到東為【麵點/飲品】【餃子館】【果木烤鴨】【粉店】和兩層的麵館。
凌菁在系統面板上看過中華餐廳現有的所有門店，現在主店兩邊是對稱的。
但是吧……按手裡的機器人計算，如果再開三個新門店，豈不是又不對稱了？算了，不對稱就不對稱吧，門店肯定是一首在增加的。
火鍋在中華美食中的地位不低，也是集美味、文化與社交於一體的代表。
適合在閒暇時間與親朋好友一起享用，其實算是“慢美食”。
凌菁選擇現在才開火鍋店，也是有她自己的考量的。
首先是食材——在中華餐廳開張初期，食材沒有現在這樣豐富，農場中的工坊們種類和等級也都不高，開了火鍋店未必能讓客人們體會到豐富的滋味。
現在店裡基礎的火鍋食材都有了，牛肉卷、羊肉卷、各種丸子等也都可以生產出來，食材供應鏈穩定，這是開火鍋店的基本條件。
其次是客人方面——吃火鍋跟吃麵、粉或者米飯套餐不太一樣，需要時間。
中華餐廳剛出現時，客人們其實沒有大量時間能花在吃飯上，要抓緊一切時間去野外挖菜工作，換城幣。
那時候客人吃飯需要講求快、便捷和高效。
麻辣燙串串雖然也是需要涮煮的美食，但吃串串的時間不會太久——畢竟不涉及到自己下菜的步驟，且串串桌一圈圍桌能坐十個人，從翻檯率上來看挺快的。
客人們吃飽了就能撤。
而火鍋的特質則是慢、互動和耗時。
從點鍋底開始，等水開、一道道菜涮熟，再到吃完結賬，少說也要一個小時。
客人們出城時間是有限制的，放在以前高強度攢錢的階段，從時間上來說多少會顯得倉促和緊張——以前很多客人都是一天兩頓，下午那頓為了節省時間，還是打包回城裡去吃的。
且火鍋吃下來消費較高，在客人們賺得不夠多、都沒有積蓄的情況下，就算開出來，也未必叫座。
現在情況當然不同了，先不說物品兌幣箱的單價提升己經漲了30%，凌菁從這些天的營業日報也能看出來，有一部分客人的消費力不低。
中華餐廳周圍的景觀豐富以後，客人們留在餐廳範圍內的時間也在明顯增多。
以前，客人們在餐廳購買食物是為了快速補充能量、果腹，或者單純為了菜品的增益。
現在，客人們生活漸漸穩定下來，手裡的錢也越來越充足，可供休閒和就餐的時間多了，也更有心情在就餐期間閒談。
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