第21章 極品耗油
龍象醉上市的第二個月，祝榮手頭的錢更多了。雖然每月七百兩銀子的進賬，但他心裡清楚，這錢不能光存著，得花出去，花出去才能生更多的錢。
這天他在作坊裡轉悠，看到那幾口醬油缸，忽然想起一樣東西。
蠔油。
前世廚房裡的調味品，除了味精。醬油，就是蠔油。做菜的時候放一點，鮮味能提一大截。做法他也不陌生，生蠔熬煮濃縮，把精華熬出來就行。
祝榮把祝安叫過來。
“祝安，你去找一趟三哥，讓他派人去登州海邊收點生蠔，越多越好。”
祝安眨眨眼：“少爺，你說的生蠔是啥？”
“就是牡蠣，海里的，殼很硬，肉很嫩。海邊多得是，不值錢。”
祝安雖然不太懂，但還是老老實實去找祝彪了。
祝彪聽說老四又要做新東西，二話不說，派了兩個靠得住的夥計，騎馬去登州收生蠔。登州靠海，離鄆州三百多里地，來回得四五天。
五天後，兩個夥計回來了，帶了兩大筐生蠔。生蠔用溼布蓋著，一路顛簸，有的殼已經裂開了，散發著一股濃濃的海腥味。
祝安捂著鼻子湊過去看了看，皺起眉頭。
“少爺，這東西臭烘烘的，能吃嗎？”
“能吃，而且特別好吃。”祝榮讓人把生蠔洗乾淨，搬進作坊。
接下來幾天，他把自己關在作坊裡，反覆試驗。
做法不復雜：生蠔去殼取肉，連汁水一起倒進鍋裡，慢火熬煮。水分一點點蒸發，湯汁越來越濃，顏色越來越深，最後濃縮成一層深褐色的濃稠液體。
但火候是門學問。火大了，熬出來是苦的。火小了，熬幾個時辰都不見變化。時間短了太稀，時間長了太稠，倒在碗裡凝成一坨。
祝安在旁邊幫忙燒火。洗鍋，被海腥味燻得直打噴嚏。
“少爺，這東西比味精還難做。味精至少聞著是糧食味，這個......這個聞著像臭水溝。”
“別廢話，燒你的火。”
第五鍋，祝榮調整了火候，把熬煮的時間控制得恰到好處。鍋裡的湯汁越來越濃，顏色從乳白變成淺褐，從淺褐變成深褐。最後，鍋底剩下一層濃稠的醬汁，黑紅髮亮，泛著油光。
祝榮用勺子舀了一點，放進嘴裡。
他的眼睛亮了。
那個味道，鹹。鮮。甜。香，幾種味道混在一起，比醬油濃郁得多，比味精醇厚得多。蠔油特有的那種鮮味，在舌尖上一層層地綻開。
“成了。”他滿意地點了點頭。
祝安湊過來，小心翼翼地嚐了一點。然後他的眼睛瞪得比銅錢還大。
“少爺！這個比味精還鮮！”
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