祝榮的酸梅湯在馬行街徹底爆火。
一連幾天,小攤前天天排長龍,解暑酸甜的口感橫掃整條街,日日賣空,銀子賺得穩穩當當。
換做旁人,手裡握著這麼穩的暴利小生意,早就知足安分守著吃一輩子了。
但祝榮不一樣。
從在鄆州搞生意開始,他就有一個習慣。
一門生意徹底做熟、做透、做到沒人能超越之後,他絕對不會原地踏步。
穩了,那就必須出新東西。
躺在功勞簿上吃老本,從來不是他的風格。
後廚裡,祝安己經徹底習慣自家少爺的操作模式了。
只要少爺一關後廚大門、不讓人隨便進,那鐵定又是要搗鼓新的獨家好物。
今天也不例外。
祝安乖乖蹲在門口,不敢進去打擾,只扒著門框往裡瞅。
灶臺前,祝榮首接抓了一把頂級紅茶,扔進乾鍋裡面小火慢炒。
火苗不大,溫度剛好,茶葉在鍋裡慢慢翻滾。
一開始是青澀的草木味,沒一會兒,一股極其厚重、極其純正的焦香茶香,順著鍋氣猛地衝了出來。
祝安吸了一大口鼻子,喉嚨下意識滾了一下,饞得不行。
他實在忍不住,小聲開口問道:“少爺,茶葉炒焦了還能泡水喝?我這輩子只聽過煮茶、泡茶,從沒聽過炒茶的。”
祝榮頭都沒抬,手上翻炒的動作穩穩當當,語氣隨意自然。
“普通茶葉當然不行,我這是紅茶,必須炒香。”
“炒過之後,青澀味全部去掉,煮出來的茶湯夠濃、夠醇、夠香。”
祝安似懂非懂地點點頭,繼續盯著看。
鍋裡的茶葉顏色一點點變深,從原本的紅褐色,慢慢炒成均勻的焦黃色,香氣徹底拉滿,整個後廚全是濃郁茶香。
就連前堂坐著無事的武松,都被這股從未聞過的香味勾得抬了頭,目光往後廚這邊多看了好幾眼。
茶香徹底熟透,祝榮首接加水大火燒開。
滾燙清水入鍋,焦黃茶葉落進水裡,瞬間激發出極致香氣。
他不急著撈渣,就任由茶葉在鍋裡熬煮,把茶味徹底煮進湯裡。
時間越久,鍋裡的茶湯顏色越深,最後變成通透發亮的深紅色,濃稠透亮,看著就格外不一樣。
茶湯煮到位,祝榮首接動手,把早上剛送到、最新鮮的生鮮牛乳整鍋兌了進去。
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