鴨皮鼓起來了。
林初九一手握著鴨脖，一手捂著縫針的地方解釋道，“這得捂一下，以防掙開了。”
打氣很快，只要整個皮都鼓起來後就可以，大概十來秒就好了。
這一手操作把林東喜和陳淑芬看得目瞪口呆。
原來還可以這樣操作，大城市裡的人真厲害，不僅能想到，還能做出這樣厲害的機器。
林初九打完一個，林東喜就躍躍欲試，然後林初九便把管子交給了他，還從旁指點了幾句，很快5只鴨子都完成了吹氣的環節。
此時鍋裡的水也燒開了，林初九便拎著打好氣的鴨子過去澆水。
在熱水的澆淋下，原本還有點鬆弛的表皮變得更加緊繃了，就跟打了波波酸似的。
澆完熱水立馬又放進冷水裡過冷河，這樣做出來的燒鴨皮就會更加的有口感。
想要得到一個色香味俱全的脆皮燒鴨，還有一道非常關鍵的工序，那就是淋脆皮水。
這脆皮水是林初九結合了幾人所學再加上自己改良所得，但大體上最重要的放麥芽糖和紅醋等材料都大差不差。
使勁把麥芽糖溶解後，挨個給鴨子做淋浴。
等把最後一隻鴨掛上臨時做的架子上後，林初九拍拍手說道：“好啦，我們可以回去睡覺了。”
“啊？這就做好了？”陳淑芬問。
“嗯，第一步做好了。等到明天早上應該就能風乾得差不多了，到時候到了鎮上正好可以烤。”
南升鎮的墟日是三、六、九。
意思就是農曆逢三、六、九南升鎮就會有大集，附近村落的商人小販都會聚集到鎮上來賣東西，村民們也可以在這幾個日子裡把家裡盈餘的東西拿到鎮上去售賣。
木根頭村的劉大娘今天也要去趕集。
她家種了一畝地的糯玉米，現在剛好可以採摘了，她一大早起來煮了一大鍋，打算挑到鎮上去賣。
木根頭村離鎮上差不多有20裡地遠，劉大娘沒走大路，她挑著籮筐走高發坡那邊去，一路穿過農田和村莊，花了足足一個小時才到了鎮上，但也比走大路要節省了不少時間。
到了鎮上，己經是上午8點了，主街上己經沒有位置，靠近市場那邊還有點位置，但她又不想去，因為那邊味道大，客人聞到都不想買她家的玉米吃了。
最後她選了新街口那邊，這邊屬於集市的邊緣了，人流可能會少點，但空氣清新，相對來說比市場那邊好那麼一點。
她在一家不知道賣啥的攤檔隔壁放下了籮筐，還熱情地和人家檔主打了個招呼，“你們來得這麼早呀？”
林東喜正在幫忙林初九整理她那個小攤車，聽到隔壁打招呼，立馬也熱情地回應起來，“哎喲，不早了，我原本也以為自己挺早的，沒想到大家更早，前面都沒位置了。”
“呵呵，可不是嘛，我就想找一小塊地都沒位置了，市場那塊還有一點空位，但那些牲口的味道也太大了，我這賣吃的也不合適。”
“是呀，我家也是賣吃的，而且佔的地方要大點，所以就只能往這邊來了。”
兩人手上的活沒停，就這麼聊了開來。
林初九很少主動跟陌生人聊天，但在劉大娘問她話的時候也會有回應。
。脆皮，吃好最鴨燒的爐出鮮新
。隻二第烤再況的賣看算打，子鴨隻一了掛裡爐往先九初林以所
。聲名的了壞，好不口食怕只，怕不，炭木費浪說於至
