所以現在全村都想過來瞧瞧。
而本來的大總管龔長貴自早上後，就首接撂挑子了，找不到人。
外面沒人維持秩序，亂糟糟得很。
只不過外面亂卻沒亂到廚房這邊來，所以林初九並不知道。
她把梁金修剛清洗乾淨的豬手全部冷水下鍋。
往鍋裡倒了點白酒去味，再加入幾片生薑，然後蓋蓋大火煮。
煮豬手的同時，把髮菜拿出來，放入清水裡再加點生粉一起清洗，然後撈出備用。
今天這道髮菜燜豬手還有個名字也叫“發財就手”，是一道取其好意頭的菜。
因為是為了好意頭，所以除了髮菜和豬手這兩樣外，還有一樣很重要的食材就是金蠔。
也就是曬到六、七成乾的蠔豉，十成乾的那些首接就叫蠔豉。
整道菜就是寓意發財、好事都就手的意思。
之所以用金蠔，是因為它的口感比蠔豉要更好，當然價格也更高。
金蠔取出來簡單清洗一下，再用廚房紙巾吸乾水分，也放一旁備用。
此時煮豬手的鍋己經冒大氣。
林初九掀開鍋蓋，用鍋鏟兜了幾下。
又多煮了一會兒，把豬手全部都撈出，用溫水清洗一遍後再晾乾水分。
大鍋起鍋燒油，下薑片和剛才的豬手，用力給它們翻炒均勻。
為了香氣更濃郁，林初九又抓了一把蒜頭和幹蔥頭下去，一起炒。
炒到豬手錶皮有點焦黃了，再倒入蠔油、海鮮醬和柱侯醬。
為了顏色好看，再來一點老抽和一點點南乳醬。
繼續大力翻炒均勻，然後就倒入熱水，水面沒過豬手即可。
蓋蓋子前放入冰糖、陳皮、八角、桂皮和香葉，中小火開煮。
“7918，50分鐘後提醒我。”
【好的，宿主。】
這邊燜煮豬手，林初九另開一平底鍋，煎金蠔。
金蠔也是海里出來的，本身就自帶腥味。
所以鍋裡下油後，林初九放了幾片姜下去然後再把剛才吸乾表面水分的金蠔倒下去。
煎到兩面金黃後，再撒點米酒下去，同樣是為了劈它的腥味。
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