調戲完小嬌夫，沈楠也沒忘了正事兒，“今天太晚了，兔子肉先醃起來，明日再吃，這剝下來的皮……你會硝制吧？”
程懷安這次沒急著表現，免得又有孔雀開屏之嫌。
誰知，他這略一矜持遲疑，就聽沈楠似笑非笑的喊他，“程博士，難道江郎才盡了？”
程懷安，“……”
他深吸口氣，一本正經道，“我沒硝制過，不過知道具體的步驟。”
沈楠眼珠子轉了轉，以後打獵少不了要經常處理皮子，這硝制的手藝倒可以學一下，“你展開說說。”
聞言，程懷安悄悄打量了她一眼，見她似乎是真的好學，而非給他挖坑跳，這才清清嗓子道，“家庭硝制兔皮，最常用且成功率較高的就是硝面鞣製法，它的原理是利用芒硝和米粉的混合溶液，使兔皮中的蛋白質纖維發生化學變化，從而變得柔軟耐用……”
沈楠可沒耐心聽他科普什麼大道理，“直接說重點。”
程懷安心想，難怪是學渣，學習只知所以然，而不知其所以然，怎麼可能真正吃透知識？
他不敢吐槽，開始說乾貨，“硝制皮子，以剛剝下的新鮮皮子為最佳，如果使用幹皮，需要用清水浸泡兩天，直到全部回軟才行。
第一步，先用鈍刀將皮板上的油膜、殘肉和脂肪徹底刮淨，這是決定成敗的關鍵，有油脂殘留的地方之後會變得非常硬。”
說到這裡，他頓了下，意有所指的提醒，“刮的時候，一定要拿捏好力道，不要刮傷皮板。”
聞言，沈楠衝他挑眉一笑，啥也沒說，只抓起旁邊晾曬的橡果，然後輕輕一捏，再攤開時，掌心便只剩一堆粉末，比程大丫用石臼搗的都細膩，一陣風吹來，灰飛煙滅。
程懷安眼皮一跳，再開口時，嗓子都乾巴了，“第，第二步是脫脂，最好用純鹼均勻塗在皮板面，一定要避免接觸毛面，否則毛髮會變脆脫落，靜置一刻鐘左右，再清水洗淨。
第三步，就是浸泡硝制，最關鍵的便是這硝液的配製比例，芒硝、米粉，水的比例約為二十，二十五，一百，配好後，將皮張完全浸沒，硝液量約為皮重的七倍左右，每天翻動一次，浸泡七到十天，當皮板變得柔軟不發硬時，即表示硝制完成。”
沈楠聽完，蹙眉問，“聽著倒是不難，但芒硝從哪兒來？”
程懷安不確定的道，“藥鋪應該有賣的吧？”
沈楠沒好氣的哼了聲，“你問我？我特麼的連記憶都沒有！”
“沒記憶，有歷史常識也行……”程懷安及時轉移話題，聲音激動的喊，“我知道哪裡能弄到芒硝了！”
沈楠手指頭都伸出去了，聞言，只能又收回來，“哪兒有？”
程懷安暗暗鬆了口氣，好險，差點又要被一陽指羞辱了，“老房子的外牆會長硝石，刮下來勉強也能配置硝液。”
“真的？”
“真的！”程懷安怕她不信，又要給她進行詳細科普，“這其實是一種鹽析現象，它並非真正意義的礦物硝石，而是由牆體材料和環境因素共同作用形成的結晶，形成的原因大體有這五種……”
沈楠頭疼的打斷，“停！能找到芒硝就行了。”
誰想聽他上課啊？學太多，萬一長腦子了咋辦？
程懷安遺憾的嘆了聲，他引以為傲的，悄好是她避之不及的，原以為兩人這樣互補正好，卻不想，也就此斷了他展示才學的路……
難道只能靠八塊腹肌出圈嗎？
吃晚飯時，天已經黑了，程懷安只好讓大郎、二郎把桌子搬到了院子裡，藉著頭頂的月光，又在邊上點了堆柴火，這才不至於兩眼抹黑，舉著筷子，都找不到菜在哪兒！
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