他想了想，又補充道，“對了，淘米水裝罐子裡，放炕頭漚酸兩天，也能當營養液，用來澆菜。”
程明珠聽到這裡，眼神一下子亮了，“那以後我都把淘米水攢起來澆菜！”
程懷安張了張嘴，想說“那玩意兒澆菜有點味道”，話到嘴邊，又咽了下去。
現在不是矯情的時候，孩子們正熱情高漲，他還是別掃興了。
教完大兒子，程懷安的興致不減，見大女兒眼巴巴的望著自己，乾脆又開了新課，“明珠，爹教你怎麼利用火炕發豆芽吧。”
聞言，程明珠立刻站直了身子，全神貫注，生怕漏掉一個字。
“原理其實很簡單，就是藉助火炕持續、溫和的熱力，給豆子營造一個溫暖溼潤的催芽室，第一步，選豆與浸泡，別小看這一步，至關重要呢。”
程明珠重重的點了一下頭。
程懷安見她聽進去了，繼續道，“豆子要挑顆粒飽滿、沒有蟲蛀的新豆子，陳豆發芽率低，儘量不用。
洗淨之後，用溫水泡五個時辰左右，看到豆子吸飽了水，變得圓鼓鼓的，個別甚至冒出了小白點，就說明泡好了。”
程明珠聽得入神，連呼吸都下意識的放輕。
“第二步，就是上炕催芽，把泡好的豆子瀝乾水，平鋪進陶盆或者瓦盆裡，鋪兩三層厚就行，太厚了容易發熱燒壞。
然後在上面蓋一塊溼潤、乾淨、無油的粗布，給豆子保溼。”
說到這裡，程懷安加重了語氣，“再壓上重物，這一步是能讓豆芽長得白白胖胖、脆嫩不倒伏的關鍵。
最後，把整個盆蓋上蓋子，或者蒙上舊棉被，把炕上的熱氣保住。”
程明珠睜大了眼，眼裡閃爍著璀璨的光，“這樣就好了？”
程懷安笑著搖了搖頭，“自然不是，還有很關鍵的一步，日常養護。
每天早晚各淘洗一次，給豆子降溫和補水，注意，盆底不能有積水，否則豆子會漚爛發臭，而且全程不能沾油星，手和陶盆都要保持乾淨。
另外注意避光，豆芽見了光會變苦、發紅，所以平時儘量蓋嚴實。”
程明珠聽完整個過程，長長的撥出一口氣，像是剛剛爬完一座山，“那……大概幾天能吃呢？”
程懷安想了想，伸出食指比了一下，“大約五到七天吧，豆芽長到這麼長的時候，就可以吃了。”
程明珠迫不及待的道，“爹，那我現在就去挑豆子！過幾天咱們就有新鮮菜吃了！”
程懷安笑著點頭，“可以，第一次不要做太多，先挑兩斤試試。”
程明珠應了聲“好”，話音還沒落地，人已經轉頭往地窖的方向跑了。
程懷安看著她的背影，搖頭失笑，他也不再多耽擱，招呼沈楠和幾個孩子，拎上木桶和過濾水要用的東西，往河邊走去。
冬日的河灘空曠寂寥，風颳的臉疼，等他們到時，那兒卻已經站了不少人。
鄭村長站在最前頭，揹著手，身後跟著三十來個村民，有老有少，有男有女，個個伸長了脖子往這邊張望，像一群等著開飯的雛鳥。
“來了來了！”
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