蟹油熬好了，慶哥兒站在灶邊，張三郎舀了一勺蟹油澆在飯上遞給他。他扒了兩口，滿嘴的蟹油，含含糊糊地抬頭說這個他明天還要吃。
蟹殼也沒浪費。拆完蟹肉剩下的蟹殼倒進鐵釜，加水大火煮，幾片老薑往鍋裡一丟，湯漸漸泛白，蟹殼裡的殘肉和殘黃在沸水裡翻騰，鮮味全被逼出來。
小半個時辰後蟹殼撈出來，留一釜乳白的蟹殼湯，撒一撮鹽末，舀一碗給喜妹兒，她雙手捧著碗輕輕啜了一口沒說話，只是又啜了一口。
蟹殼熬完湯剩下的那些蟹殼也沒扔。
何母剛從後罩房出來，張三郎便把蟹殼攤在灶臺邊瀝乾，說明日曬幹了拿去碾成粉，拌麥麩可以餵雞。
太陽沉到舊宅西牆外頭時，灶臺上的東西都齊備了。
油渣八寶菜盛在盤子裡，油光發亮。
豬皮凍已經凝結成晶瑩的凍塊，切成方方正正的小塊碼在碟子裡，淋上薑末醬醋。
四隻蟹釀橙圓潤潤地窩在蒸籠裡。
蟹油拌飯盛在大碗裡，金黃的蟹油裹著粟米飯，米粒粒粒分明。
蟹殼湯端在粗瓷盆裡，湯色乳白，熱氣嫋嫋。
張三郎直起腰，拿圍裙擦了把手，朝院裡笑著招呼：“都別站著了。趁著節假做了幾道小菜，大夥趁熱來嚐嚐。”
何木匠站在灶臺邊，使勁吸了吸鼻子：“張貼司，你這是什麼菜？香得能把人饞蟲都勾出來。”
張三郎把蟹釀橙從蒸籠裡夾出來，“覺得香就來嚐嚐，喜妹兒，去叫你孫阿公一起來。周青，別蹲在臺階上了，帶你渾家一塊來吧。”
他瞥見阿芸眼巴巴的看過來，“阿芸，讓你娘把河燈先放一放，來嚐嚐我的手藝。”
周陳氏靠在正屋門框上，“張三哥，你這一桌子菜，比酒樓裡還齊整。往後你不當貼司了，去開個食鋪算了。”
張三郎搖頭直笑：“開食鋪太累，過節露一手就夠。”
何木匠返回家搬來一個大圓桌面，湊合放在柴垛上矮矮的墊穩。
各家原本也在準備時節飯菜，便把已經做好的伙食端上桌，何母端來糖蒜和酸豇豆，孫嫂端來一盆雞雜燉豆腐，周陳氏端來一碗紅燒肉，老孫頭搬來馬紮和小凳。
月光透過院中老槐樹灑下來，斑駁碎銀落在菜盤上。
孫嫂把最後一道菜擱上桌，拿圍裙擦了把手，忽然一拍額頭，“差點忘了。”
她轉身回屋，再出來時手裡捧著一隻舊木匣，匣子裡擱著一把線香。兩隻陶燭臺。一疊黃紙。
她把木匣擱在供桌上，又去灶臺邊搬出一碟月餅。一碟石榴，碼得整整齊齊。
“中秋拜月是老祖宗的規矩，別光顧著吃。”她偏頭看向周陳氏，“周娘子，你家水果多，借兩盤擺擺？”
周陳氏回正屋端出一盤秋梨。一盤鮮棗，又往裡碼了幾串葡萄，擱在月餅旁邊，“拜月自然要誠心。孫嫂說得對，先拜月再動筷，越誠心越旺咱們女人家。”
線香點燃了，青煙在月光裡打著細卷往上升。
