張三郎站在院裡，朝灶房方向看了一眼。
王月娥正掀鍋蓋，熱氣撲了她一臉，她偏過頭去，拿手扇了扇又蓋上。鍋裡燉著羊肉，香氣從鍋蓋縫隙裡鑽出來，混著柴火的煙氣，滿院子都是。
他收回目光，低聲吩咐喜妹兒，“你王嬸做的菜怕不夠。去拿兩百文錢，讓徐方去街口酒肆跑一趟，添兩個肉菜回來。”
喜妹兒點點頭，回屋拿了錢跟徐方悄悄說了添菜的話。
徐方接過錢出了院門，拐上正街。
天色己經暗下來了，街兩旁的鋪子陸續亮起燈籠，悅來酒肆的門口挑著兩盞油紙燈籠，光暈昏黃。
門簾半卷著，裡頭傳來碗筷碰撞的聲響和食客的說話聲，混成一團，像一鍋煮開了的雜燴湯。
徐方掀簾進去。
櫃檯後面的掌櫃抬起頭，手裡的算盤珠子停住了。
他看清進來的人是徐方，愣了那麼一瞬，手裡的算盤擱回櫃檯，臉上飛快地堆起笑，“阿方，是你啊？好久沒見，聽說你去衙門了？怎麼樣，在衙門還習慣吧？”
徐方站在櫃檯前，臉上帶起笑，隨手把兩串錢丟在櫃檯上，“勞掌櫃的惦記。小人在哪裡都能習慣。張前行家裡臨時來了客，做的菜不夠，讓我來添兩個肉菜。”
掌櫃的掃了眼櫃檯上的銅錢，臉上的笑更深了幾分，“張前行？戶房那位張前行？你怎麼跟他……”
“他家舊宅在苦井巷，我姨母在那兒賃屋住了幾年。張三叔為人仗義，知道我落難，不僅收留我，還在縣衙替我謀份差事。如今我和兄弟阿正，都在那裡落腳。”
掌櫃的連連點頭，“原來如此，原來如此。說起來當初真是……”
他搓了搓手，覷著徐方的臉色，沒有往下說，“張前行宅上來了客，那可怠慢不得。我這就吩咐後廚。”
他轉身朝後廚方向喊了一嗓子，“老劉！做一份蔥香熬肉，一份滷豬頭肉，要快！”
後廚傳來一聲悶悶的應和。
掌櫃的轉回來，目光在徐方身上停了一瞬，臉上又堆起笑，小心翼翼問起，“阿方，你如今在衙門哪一房當差？”
徐方靠在櫃檯邊，笑得比他還熱切，“小的就是在刑房當個雜役，仍是個跑腿的差事。倒是我弟弟阿正，如今在刑房做貼司，風吹不到雨淋不著。”
掌櫃笑容不改，眼神有些飄，嚥了口唾沫，“阿正也進刑房了？你們兄弟可真是出息了。當初……當初那事，是我糊塗，你千萬別往心裡去。”
徐方看著他，嘴角浮起笑，“掌櫃的說什麼話？做人需知感恩。當初我年紀小，要不是掌櫃的肯收留我在鋪子學徒，說不定我和弟弟都餓死了。”
“上次馮九官人那事，也有我的不是。因先生說阿正不適合繼續舉業，我那幾日心裡有事，確實怠慢些。我徐方對掌櫃的，只有感恩，沒旁的。”
掌櫃的聽他這麼說，明顯鬆了口氣，“那就好那就好。阿方你如今也算是公門中人了，往後街面上有什麼事，還得你多照應。”
“張前行那邊，若是有什麼應酬，也請多照顧酒肆生意。這離苦井巷也不遠，點送些酒菜很是方便。”
徐方笑眯眯的點頭，沒有接話。
後廚的門簾掀開，一個胖大的廚子端著兩隻粗陶海碗出來，擱在櫃檯上。
一隻海碗裡是蔥香熬肉，五花肉切成厚片，醬色濃亮，上面撒著蔥花和蒜末，油光潤澤。
一隻海碗裡是滷豬頭肉，切得薄薄的碼在碗裡，淋了一勺滷汁，肉皮呈深褐色，半透明的肉片帶些脆骨，看著就入味。
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