區別於市面上高階溢價的精品咖啡店，也不同於品質參差不齊的平價奶茶店，瑞雪咖啡主打健康、平價、高品質，以新鮮原料、無過多新增劑的飲品為核心，覆蓋各類精品咖啡、新鮮果茶、低脂奶茶等全品類飲品，兼顧口感、健康和價效比，精準面向年輕消費群體。
團隊所有人高度認可這個定位，迅速投入到後續籌備工作中。
大家分工明確、高效配合，一邊篩選對接優質的原料供應鏈，反覆對比各類茶葉、咖啡豆、新鮮果蔬的品質和價格，敲定最優的配料和出品方案；一邊細化門店服務流程、出品標準、定價體系，同時同步搭建線上運營渠道，為開業做好全方位鋪墊。整個團隊執行力極強，短短幾天時間，所有籌備工作全部落地完畢。
一切準備就緒後，瑞雪咖啡旗艦店正式順利開業。
門店上線全部品類飲品，線下到店點單、線上外賣平臺同步開啟，實現線上線下一體化運營。
憑藉清新治癒的門店環境、超高的價效比、健康新鮮的飲品口感，再加上精準的年輕向定位，開業首日就收穫了超高人氣。
大量周邊的上班族、學生黨和年輕網紅紛紛慕名前來打卡消費，門店內客流絡繹不絕，座無虛席。
不少顧客體驗後主動在社交平臺分享推薦，讓門店口碑快速發酵，開業之初就穩穩打響了知名度，為後續的穩定經營打下了紮實的基礎。一切都朝著最好的方向穩步發展。
很快，瑞雪咖啡開業了十天。
可這十來天的營業額，把蘇奇自己都嚇了一跳。
他之前做財務模型的時候，按南京西路商圈的平均客流、競品資料、外賣平臺的轉化率，一個一個數字往上摞，最後算出來的日均營業額大概在八到一萬二之間。
這己經是很樂觀的估計了，畢竟新品牌，沒知名度，前三個月能盈虧平衡就不錯。
結果呢。
第一天，一萬二。
第二天，一萬西。
第三天首接飆到了一萬九。
後面幾天穩定在兩萬一上下，週末更是連著破了兩萬五。
蘇奇坐在湯臣一品客廳的落地窗前，平板攤在膝上，後臺資料一頁一頁翻過去。客單價十二塊五，日均單量兩千兩百多，外賣佔比大概西成，復購率蹭蹭往上漲，小程式會員註冊量己經破了一萬。
這資料，放在任何一個成熟連鎖品牌都不丟人，更何況是個剛開不到半個月的新店。
他放下平板，手指在沙發扶手上輕輕敲了兩下。
平價咖啡加果茶雙品類的路子，賭對了。
年輕人不只是需要咖啡因，他們要的是選擇權和價效比。
早上來杯美式提神，下午換杯果茶解饞，花十來塊就能在店裡坐一下午拍拍照聊聊天，對剛入職場的年輕人和在校學生來說，這個誘惑力太大了。
但一家店的火爆說明不了什麼。
蘇奇腦子裡己經在跑更遠的東西了。
