隨後，施茵又將角落中的一個瓦罐拿出來。
那裡面便是撈出粗鹽之後，用那曬洞中剩下的鹽滷接著再熬煉，所得的滷水。
這些滷水味苦，食之傷身。
但卻可用來點豆腐。
按照現代說法，這些是由氯化鎂、氯化鈉、硫酸鎂、氯化鈣等海中礦物質組成的。
其中氯化鎂便是點豆腐的關鍵。
其實，這些滷水不光可以用來點豆腐，還能醃製海貨，使其久放不壞，也可鞣製獸皮，以及提煉芒硝。
芒硝可入藥，也能外敷消腫，緩解瘡毒瘀傷。
但最關鍵的是，可以用來浣洗衣物。
黑山島上沒有皂角，沒有木槿，也沒有無患子。更別說那中原內地都貴如金子的豬胰子了。
所有人用的，不過是那最易得的草木灰。
草木灰清油汙的功效很強，但是洗完的衣物乾澀發硬，麻衣也就罷了，但是那絹布製作的珍貴裡衣便不適用了。
芒硝雖無多少去油汙之力，卻能殺菌防潮、固色護衣，還能讓布料變得柔軟順滑，用來清洗貼身絹衣再合適不過。
施茵一直想著提煉些芒硝，可是苦於沒有時間，也沒有工具——憑著家中的那口小瓦罐，還不知何時能攢夠一次洗衣用的芒硝呢。
索性暫且擱置，只將這些滷水，留著用來點豆腐。
與此同時，狗娃和魯爺也沒閒著，都在抓緊時間忙活著，他們制了五個小巧的木框，正是用來壓制豆腐的模具。
瓦罐中，煮好的豆漿放至溫熱，表面便隨著溫度的降低而漸漸起了一層濃稠的褶皺，那便是豆皮。
將豆皮挑起，掛在木條上晾曬，便是道可以放到冬季的美味。
挑淨豆皮的豆漿，便可著手點滷。
滷水用少量的清水稀釋，一邊攪動豆漿，一邊緩緩淋入，此時便看見豆漿凝成雪白絮狀豆花，見狀，立刻停加滷水，蓋上蓋子再燜一刻鐘，再掀開之時，便可以看見罐中的豆漿徹底凝固。
魯爺此時已經將木框內鋪好乾淨的粗布，狗娃幫著施茵將那豆花盡數倒入，將布從四面蓋嚴，上方壓上石頭瀝去多餘水分。
瀝出來的漿水也盡數收好，用來調和豆渣粗糧，堪比天然酵水，蒸出來的吃食也暄軟蓬鬆。多餘的倒在院中，也是不錯的養地肥料。
此時，只待豆腐定型即可。
因瓦罐容積有限，一鍋豆漿只夠填滿一個木框，大小也比不得人家專用的尺寸。
施茵清早泡滿的那整盆的黃豆，分次熬煮點制，也不過將將做滿這五個木框。
木框摞起，再用重石繼續壓制半個時辰，豆腐便就定型了。
掀開粗布，熱氣嫋嫋，濃郁的豆香撲面而來。
乘舟和絨兒忍不住湊了上來，施茵便趁著熱乎給他們切了一塊。
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