八月的最後幾天，秦永華己經慣了早起。
每天五點半左右，前院就會傳來三輪車響動。
何雨柱從肉聯廠回來了，車照例停在倒座房牆根下。
他把兩個大鐵桶拎進中院，秦淮茹從東穿堂屋出來接了剩下的一桶。
何雨柱說：“今天豬肝不錯，多拿了兩副。”秦淮茹說：“成，那我多滷一鍋。”
秦淮茹把鐵桶拎到穿堂屋廊下，秦永華己經把大鐵盆和鹽罐礬罐擺好。
自來水接進盆裡，姐弟倆蹲在廊下開始洗。
肥腸先過粗鹽搓一遍，搓到發澀，翻過來把油刮淨，再換水加礬揉一遍去腥。
秦永華洗豬心豬舌，拿鹽搓表層的黏液，搓完用豬鬃刷子刷舌苔。
洗完的水留著衝地面。
秦淮茹話不多，可手快，秦永華剛洗完一副豬心，她己經翻完半盆肥腸。
何雨柱在正房廊下支鍋，兩大一小三口鐵鍋依次擱好。
何雨水從東廂房耳房出來，蹲在水龍頭邊上剝白菜葉子，一片片掰開泡在水盆裡。院子裡漸漸飄起滷料的香氣。
七點之前秦淮茹也在廊下支了鍋，她的鍋小，量少，料卻下得一樣足。
上午秦永華留在屋裡看家，姐姐給他留了作業——一本舊算數課本，每天十道題，寫兩頁大字。
他趴在那張桐木方桌上，握著鉛筆頭一筆一畫地寫。
院子裡很安靜，上班的早走了，沒開學的孩子也還沒鬧起來。
十點過後，廊下的滷鍋陸續熄火。
何雨柱把滷好的豬頭肉、豬蹄、下水撈出來，瀝乾分裝進大鐵桶。
秦淮茹也把自己那鍋撈了裝桶。
何雨柱把鐵桶搬上三輪車，秦淮茹跟在後面，兩人出了衚衕，往地安門外大街走。
地安門外大街的菜市場只做午市，南北向的街面兩邊擺滿攤子，賣菜賣肉賣日用雜貨，吆喝聲此起彼伏。
何雨柱的攤子擺在固定位置，三輪車一停，鐵桶蓋子一掀，滷味的香氣就散出去。
秦淮茹挨著他擺，兩個桶往地上一擱，蓋一掀，碼得齊齊整整的滷下水露出來。
何雨柱的滷貨根本不夠賣，頭撥客人上來半個鐘頭就下去一小半。
秦淮茹的攤子也有固定的老主顧，生意也不錯。
肉聯廠供應的並不穩定，有時候還需要在市場裡買些貨。
今天賣的快，一點多收攤，何雨柱把空桶搬上三輪車，秦淮茹拎著桶跟車往回走。
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