回到一樓廚房。
處理魚的過程，蘇湄沒有讓魏誠迴避，但她的動作極其利落且專業。一刀背敲暈，去鱗、破肚、去鰓、刮淨腹腔內的黑膜。
全程不到兩分鐘。沒有血腥的折磨，只有對食材的極致尊重。
清洗乾淨的羅非魚被放在一個長條形的白瓷盤裡。蘇湄在魚身上改了幾道花刀，抹上一層薄薄的海鹽，將切好的生薑片和蔥段塞入魚腹和刀口中，最後淋上一點去腥的料酒。
“水開了。”
蒸鍋裡的蒸汽升騰而起。蘇湄戴上隔熱手套，將魚盤平穩地放入蒸屜中，蓋上鍋蓋。
“清蒸魚最考驗火候和食材的新鮮度。這條魚是吃著純淨水和乾淨的食物長大的，不需要任何複雜的調料，八分鐘，足夠了。”
等待的時間裡，蘇湄切了一大把極其細密的蔥絲和紅椒絲，放在一旁備用。
“叮。”
八分鐘時間到。
掀開鍋蓋，一股極其純正、帶著淡淡蔥姜香氣的魚鮮味瞬間撲面而來。經過高溫蒸汽的洗禮，魚肉已經變成了雪白的蒜瓣狀，魚皮微微收縮，透出一股晶瑩的質感。
蘇湄將盤底那些帶有腥味的蒸魚水小心地倒掉，淋上兩勺特級的蒸魚豉油。
然後，她將切好的蔥絲和紅椒絲均勻地鋪在魚身上。
另一邊的炒鍋裡，一勺花生油已經被燒到了微微冒起青煙的十成熱。
“誠誠，往後退一步。”
蘇湄端起那口燒得滾燙的油鍋，對準盤子裡的蔥絲，極其平穩地澆了下去。
“滋啦——”
一聲極其劇烈且悅耳的爆響在廚房裡炸開。滾燙的熱油瞬間激發出蔥絲的辛香，混合著醬油的鹹鮮和魚肉的純粹，化作一股直衝天靈蓋的霸道香氣。
蔥油清蒸羅非魚，完成。
餐廳的燈光下，這道菜散發著宛如藝術品般的光澤。
魏誠坐在自己的椅子上，手裡握著小勺子和叉子，眼睛直直地盯著盤子裡的魚。剛才哭過的眼眶依然紅紅的，但他的小鼻翼卻在不受控制地瘋狂煽動。
因為，實在是太香了。
蘇湄拿起筷子，在魚腹處最肥美、最沒有刺的地方，夾起一塊雪白的蒜瓣肉，輕輕放在了兒子的碗裡。
“嚐嚐看。記住你說過的話，不要浪費它給你的力氣。”
魏誠看了一眼那塊魚肉。他抿了抿嘴唇，似乎還在做著最後的心理建設。最終，他拿起叉子，將那塊魚肉送進了嘴裡。
“吧嗒。”
魚肉入口的瞬間，根本不需要怎麼咀嚼。極致鮮嫩的口感，配合著蔥油的霸道香氣和醬油的回甘，在味蕾上徹底化開。沒有一絲一毫的土腥味，只有頂級白肉蛋白質帶來的純粹滿足感。
對於大半年沒有吃過新鮮魚肉的魏誠來說，這種味道簡直是降維打擊。
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