主食和湯羹靠煮，麵點靠蒸，肉食除了煮燉，便是烤和生吃的膾。
所謂“炒”，利用旺火和油快速加熱翻動食材的技法，以及與之配套的專用炊具，圓底薄壁的鐵鍋，在這個世界尚未出現。
陳勺安心中大定，知道自己賭對了。
他繼續解釋道：“這個炒鍋，是以精鐵反覆鍛打而成，形如大碗，肚深而圓，壁薄且均勻，有一長柄便於握持。”
“使用時，需置於極旺的炭火或柴火之上，鍋燒至極熱，倒入少許油脂，然後將切配好的食材倒入，以鍋鏟快速翻動。顛勺，使食材在極短時間內均勻受熱，鎖住汁水，外焦裡嫩，香氣撲鼻。”
“此法名為炒，講究的是猛火快攻，鍋氣十足，成菜色澤鮮亮，口感爽脆，別有一番風味。”
他這一番說辭，完全是看著虛擬手機螢幕上搜索出來的內容來說的，不然他一個連做飯都不會的宅男，哪裡懂這些。
他一邊說，一邊用手比劃著炒鍋的形狀和顛勺的動作。
描述得越詳細，金滿堂和趙守禮的眉頭就皺得越緊，柳三味臉上的譏誚就越濃。
“荒謬！”柳三味忍不住喝道，“將食材置於燒紅的鐵器之上，倒入油，胡亂翻攪？那還不瞬間焦糊，成了黑炭？哪裡還能吃？”
“而且，鐵器何其珍貴？打造如此輕薄圓滑之形，耗工耗時，只為你這不知所謂的炒法，簡直浪費！”
趙守禮緩緩放下手中的冊子，手指輕輕敲擊著桌面，聲音乾澀而帶著明顯的不悅。
“陳勺安，你可知打造一件合用的新式鐵器，需經過選料。熔鍊。鍛造。打磨。淬火等多道工序，所費銀錢幾何？”
“更遑論你所說之形制，聞所未聞，工匠未必能一次打造成功，其中損耗又當如何？”
“御膳房雖有專款，但每一文錢都需用在刀刃上，豈可因你一人之言，便耗費錢財，去試製這虛無縹緲的炒鍋？”
“若不成，這責任誰負？銀錢誰補？”
他的語氣雖然平穩，但話裡話外，全是對花錢的極度反感。
作為典膳正，管著御膳房的賬目和物料調配，最忌諱的就是這種看起來很不靠譜的開支。
金滿堂也緩緩搖頭，臉上那習慣性的和氣笑容淡得幾乎看不見了。
“陳勺安，非是咱家不給你機會。只是你這炒鍋之說，實在太過離奇。”
“御膳房伺候的是皇上和宮中貴人，所用器物。所行之法，皆有成例，穩妥第一。”
“你這無憑無據的新鮮玩意，讓咱家如何敢信？”
陳勺安要的就是這個效果。他再次攤手，肩膀微微一聳，露出一個“你們看，不是我不做，是條件不允許”的無辜表情。
“既然沒有炒鍋，那小的這身與眾不同的廚藝，確實無從施展。”
“那金絲醒神麵醬料又已耗盡......金總管，趙典膳，小的也實在沒辦法了。這考核......怕是過不了啦。”
他語氣坦然，甚至帶著點如釋重負，目光清澈地看著上首的兩位上司，彷彿在說：
你們看，不是我不努力，是客觀條件限制。
把我刷掉吧，趕緊的。
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