江濤將豆角盛出來。
這回換王大頭眼疾手快地將鐵鍋洗淨。
大圓桌旁，趙老頭看著這兩人你方唱罷我登場，氣得鼻子都歪了。
好嘛，這倆人還配合上了。
最後一道韭菜炒雞蛋。
五個雞蛋磕進碗裡，江濤抄起筷子飛快地攪散，蛋液在碗裡打著旋，泛起細密的泡沫。
鐵鍋裡的油已經燒得冒青煙，蛋液沿著鍋邊傾下去，嘩的一聲，邊緣立刻鼓起金黃的蛋泡。
他手腕一抖，鏟子快速翻炒，蛋液剛凝固還帶著嫩滑的光澤，立刻把切好的韭菜段倒進去。
韭菜遇熱一蔫，那股特殊的香氣噌地躥了出來，和蛋香攪在一起，直往人鼻子裡鑽。
翻了兩鏟子，撒鹽，出鍋。
前後不過三分鐘，雞蛋嫩、韭菜綠，火候恰到好處。
“好了，三菜一湯先這樣。”
江濤打水洗手。
王大頭和朱師傅將菜一一端上桌。
照例是兩份，大圓桌和八仙桌各一份。
水煮江團是主角，盛在大盆裡，湯色濃白泛紅，魚片嫩白如玉，蔥花碧綠點綴其間。
魚肝燒茄子、蒜蓉炒豆角、韭菜炒雞蛋圍著它擺了一圈，雖不算豐盛，卻滿滿當當全是家的味道。
“來來來，趁熱嚐嚐！”
江濤洗了手來到大圓桌，還不忘招呼林月柔和丫頭們吃飯。
劉主任早就按捺不住，夾了一筷子，魚肉蒜瓣似的，入口即化，鮮味直衝天靈蓋。
“絕了！老弟，你這廚藝比招待所那些大師傅還厲害！”
“嗯，就是不知道這魚肝茄子如何。”
江濤夾了一筷子。
這個菜能不能這樣做，他心裡其實沒底，畢竟食材受限，魚肝的腥氣和茄子的吸味特性結合，弄不好就是災難。
但他這一嘗，眼睛頓時亮了。
魚肝的豐腴油脂完全被茄子吸收，茄子軟爛入味，魚肝卻又嫩又滑，兩種口感在嘴裡交織，口感上竟有種吃蟹黃豆腐的錯覺，卻又比那更醇厚。
“我也嚐嚐。”
劉主任夾了一塊茄子送進嘴裡，咀嚼了兩下，眼睛瞪得溜圓，“好吃！這茄子燒出了肉味，不，比肉還香！老弟，你這腦瓜子是怎麼長的？”
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