天光乍亮。
宋時玥一早就起了,她跟張雲畫等人在後廚裡忙碌。
她猛地打了一個噴嚏,疑惑道:“奇怪,難不成是誰記掛著我?”
她笑著搖了搖頭,很快否認了這個想法。畢竟與她相熟的就幾人,哪裡會有什麼熟人。
宋時玥今日打算先做黃芪燉雞面。
她先取了只肥嫩的母雞,刀功利索地剁著雞肉。
她往鍋裡放了冷水,再將雞塊扔下去,順手撒上幾片生薑。大火煮沸時,撇去湯麵的浮沫。
待火候差不多了,她撈出雞塊衝淨,再放進砂鍋裡,添上開水,丟進幾片黃芪和當歸,以及老生薑,蓋上蓋子小火慢燉。
砂鍋蓋縫裡冒出的熱氣,帶著淡淡肉香,勾得人心癢癢。
趁燉湯的功夫,宋時玥取來麵粉,加溫水揉成麵糰。她擀開成薄薄的麵皮,切成麵條。
張雲畫在一旁協助。
“這麵條得醒足時辰,煮出來才筋道。”宋時玥一邊說著,一邊動作利索地將麵條分裝在竹篾盤裡。
“原是如此。”張雲畫點了點頭。
“娘,今日這粥,要不您自己試試?”宋時玥一邊用長筷挑起麵條,一邊對母親笑道,“您總說我做的合您口味,可不能總依賴我。這皮蛋瘦肉粥,其實不難,您若想學,我在一旁給您把著關。”
張雲畫正端著泡好的糯米,聞言手上一頓,臉上掠過一絲猶豫:“我怕火候拿捏不準,煮出來夾生,或是熬得太糊,糟蹋了食材。”
“娘,您忘了?前幾日那紅燒肉,您做得比我還入味。”宋時玥溫言鼓勵,“這煮粥,無非是米水比例與火候緩急。您只管放手去做,成與不成,都有我兜底。”
“成,那娘就試試。”張雲畫被她一鼓勵,也來了底氣。
她想著總不能一直依賴女兒,也該學著撐起半邊天。
於是仔細回憶著宋時玥往日的步驟。
先將大米淘洗乾淨,用清水泡上半個時辰,再倒進砂鍋裡,加入清水大火燒開,轉小火慢慢熬。
等米粒煮得開花,她將醃好的瘦肉撒進去,用長勺輕輕攪動。
又把切好的皮蛋塊倒進去,淋上少許香油,撒了把蔥花。
白粥綿密,肉末鮮香,看著就讓人胃口大開。
“春喜,來嚐嚐娘做的粥。”張雲畫舀了小半碗,語氣裡帶著幾分忐忑。
春喜正蹲在灶邊添柴,聞言立刻跑過來,接過碗舀了一勺。
張雲畫緊張地盯著她,手都攥緊了:“感覺味道如何?”
春喜聞了聞,誇道:“娘,我還沒喝呢。不過我聞著很香,肯定好喝。”
“希望是吧。”張雲畫有些忐忑。
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