“這種粗鹽已經足夠北境日常食用。”
介紹完粗鹽的曬制工藝，監管帶著李維一行來到了堆積成小山的粗鹽堆旁。
“我們發現，自行風乾的粗鹽比起蒸煮出來的粗鹽苦味要小一些。”
“所以在非緊急情況下，從第三份鹽田裡撈取的粗鹽會再放置一年。”
「這可能是因為濾幹過程會有一部分的鈣、鎂離子隨著水分一同流失，從而降低了粗鹽的苦味。」
李維暗自琢磨，用手指從鹽山裡蘸取了少量粗鹽送入口中……
“等一等，李維閣下！”
監管大喝一聲，企圖阻止，但李維裹挾著粗鹽粒的手指已經接觸到了舌苔。
不僅苦，而且澀！
有種舌頭被打了麻藥的感覺。
李維覺得自己已經做好了心理準備，但身體的本能告訴他，“不，你沒有。”
受到刺激的口腔快速分泌大量口水，臉部的肌肉也不自覺地抽搐。
李維忙不迭地接過艾莎遞來的水壺漱口，直到半壺水用盡，嘴裡的苦澀味這才淡去。
來不及阻止的監管訕笑一聲：
“子爵大人，粗鹽只是給平民食用的。”
“精鹽還需要額外的加工。”
「我知道，我只是沒想到曬製出來的“粗鹽”這麼“帶勁”！」
「真正的平民生活比我想象得還要艱苦，而這些艱苦的生活細節往往會被高位者有意無意地忽視。」
「直到“肉食者”們再也想象不出來普通人的生活，鬧出“把空閒的房子租出去、用私家車跑滴滴”的蘇聯笑話。」
吃一塹長一智的李維擺擺手示意無妨：
“帶我去看一看精鹽加工。”
……
精鹽加工的流程相對而言就要簡單粗暴得多。
從鹽山裡挖取色澤最亮、味道“最好”的中間部分，先用少量淡水沖刷——監管將這一步驟稱之為“洗鹽”。
流下來的鹽水也不浪費，直接倒入第三份鹽田中即可。
“洗”過的鹽再用蒸餾水溶解，放入玻璃瓶或者陶瓷瓶中再度蒸發，所得的結晶就是“精鹽”。
“一般來說，淡水和容器的品質越好、精鹽的品質越高。”
“比如說荊棘領所生產的玻璃和陶瓷器皿，往往就會被用來製作最上等的精鹽。”
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