想要提升製糖的效益，無非就是兩點。
一是最佳化製糖的工藝，二是提升甜菜塊莖的含糖量。
工藝方面，在意識到“水淋法”的效果有限後，李維將糖稀先過了一遍萬能的生石灰，再用泥水進行反覆脫色，並且延長了後續幾次脫色的靜置時間。
得到的白糖大致分成三層，表面的一層潔白如霜，雖然比起李維記憶裡的白砂糖要黯淡一點，但在品相上已經遠遠超過了南方的黃白糖。
李維送給男爵們的伴手禮就是用這一層糖製取的。
李維猜測這應該是脫色和結晶析出共同作用的結果。
這一層白砂糖李維命名為“霜糖”，和“冰糖”相呼應，主打的就是高階路線。
“誰有錢掙誰的錢”——by麻子·李維。
當然，這種高純度的白糖也是重要的戰略物資。
而中間一層糖和南方的黃白糖差距不大，既可以用來做底料繼續製取“霜糖”，也可以按需求直接投放市場。
至於底層含糖的雜質也大有用處——將糖渣和甜菜渣混在一起，既可以做戰馬的飼料，也能用來發酵堆肥。
而在原料方面，野生甜菜的繁殖靠的是花朵授粉，自然是不會考慮自己的塊莖“甜不甜、大不大”的問題的。
所以當李維來到雄鷹嶺的側峰時，找到的基本都是花色明黃、葉子膨大但塊莖不過嬰兒拳頭大小的野生甜菜。
有些甜菜甚至已經吃不出什麼甜味了。
這種甜菜拿去製糖可能連燒開水的柴火錢都收不回來。
人工選育勢在必行。
把“塊莖大、甜”作為目標性狀，使塊莖大而甜的雌雄株雜交……
經典高中生物之“AaBb×AaBb”。
那麼問題來了，後代的性狀分離比是？
跑題了跑題了。
甜菜不比果蠅，一年只有一次花期，想要觀察後代的性狀已經是第二年的事了。
要知道，荊棘領培育白玫瑰和黃玫瑰的過程可是歷經了四十年之久。
想到玫瑰，李維精神一振。
他本人自然是不可能在培育甜菜一事上花費太多的精力，但是府上的花農可以啊！
於是在送走歡天喜地的男爵們之後，李維又迎來了一頭霧水的花農們。
……
“記住，”雄鷹嶺的側峰上，李維舉起一顆塊莖肥大（相對而言）的甜菜，對著身邊的花農們說道：“你們要讓它的塊莖越大越好、越甜越好。”
花農們點頭稱是。
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