老師傅搖頭晃腦，笑容滿面的說道：「歐大人捨得下料啊！找的這位廚子也手藝了得！」
黃酒。姜。花椒。橘皮這些香料都是大宋本土就有的，價格很是實惠，尋常家庭也用得起，就是小茴香貴了些，平日用的時候得省著點。
只是不像歐大人這般，一道菜放這麼多香料，尋常家庭可沒這麼大方。
一旁的高青苗聽得目瞪口呆，含糊不清的問道：「師傅，您————您怎麼嚐出來的？」
老師傅得意地捋了捋鬍子，悠閒道：「吃得多，自然就吃出來了。」
他做了四十年的石匠，給不少達官貴人修過墓，那些東家待工匠不薄，雞鴨魚肉時常有，吃得也算不錯。
可跟眼下的伙食比起來，還是差了一截。
「青苗啊！」
老師傅拍了拍徒弟的肩膀，感慨道：「我幹了四十年，第一次遇見歐大人這般的好官兒！我是活不了幾年了，你以後就跟著歐大人走，他定然不會虧待你。」
高青苗使勁點了點頭，低頭扒了一大口飯，眼睛眯成了一條縫。
宋人肉食主流，以羊肉至上，豬肉次之，內臟最賤。
富貴人家只取整塊精肉。肥肉。排骨用作食材。
心肺。大腸。豬肚。豬肝。豬脾。豬舌全部嫌棄，視為穢物。下賤食物。
其中最重要的原因，就是這些內臟腥味重，處理起來麻煩，大戶人家不屑於吃。
畢竟古代又沒有自來水，清洗極費人工。
但這個事對於生活在長江邊的通州窮苦人家來說，倒也沒那麼複雜。
因為這些食材都是婦人拿到長江邊先洗一輪的，先衝去表面血汙和雜質，再用食鹽反覆搓洗，以去除粘液和腥羶味，最後再用井水徹底沖洗掉殘留的鹽粒。
如此，才能做到不腥。不臊。不膩。
歐羨對著陸立鼎說道：「陸世叔，午飯咱們就在這裡簡單解決一下，晚上再去州前酒樓，為陸世叔。承義。寶瓶子接風洗塵。」
「哈哈。。。公子吃什麼，我便吃什麼。」陸立鼎爽朗一笑，毫不在意的說道。
歐羨嚐了一口，雖然婦人和伙伕已經做到了極限，但以歐羨的味覺，還是能吃出腥味來。
他頓了頓，抬頭看了一眼周圍，見那些漢子一個個吃得滿嘴油光，連話都顧不上說。
於是，歐羨面不改色的繼續吃。
飯後歇了半個時辰，崔老漢便敲響了銅鑼。
「開工嘍！」
銅鑼聲落，一眾民夫便紛紛起身，三三兩兩回到了堤上。
不多時，劉瓶帶著人將杉木樁運了過來。
崔老漢沿著堤坡來回渡了幾趟，在先前劃好的工段旁仔細端詳一陣，確認無誤後，便從懷裡取出幾面小旗，標出好一處處樁位。
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