包子不比炒飯,
準備工作要複雜得多,
和麵,發麵,調餡,擀皮,包制,上蒸籠,每一步都要有講究。
好在系統給了他初級麵點精通,
這些工序在他腦子裡已經過了無數遍。
蘇雲先從系統商城裡面採購了食材。
麵粉,酵母,白糖,溫水,這是麵皮的材料。
豬肉前腿肉,
肥瘦比例三七分,
這個是餡料的主力,
都挺不錯的。
最後是調料,薑末,蔥花,生抽,老抽,蠔油,白糖,白胡椒粉,香油,
以及一鍋熬了十幾個小時的高湯,
全部都整上。
醬肉包子還要多加一樣東西,甜麵醬。
【採購完成,總計消費200元,已自動扣除!】
蘇雲拉開儲物櫃,
把所有食材都搬了出來。
防空洞裡面不好搭操作檯,
他就把餐車後面的摺疊桌支起來。
麵粉倒進盆裡面,酵母用溫水化開,然後加入白糖攪拌均勻,接著慢慢倒入麵粉中。
一邊倒,蘇雲一邊用筷子攪拌,麵粉漸漸變成了絮狀。
蘇雲把手洗乾淨後開始揉麵,
雙手按壓,摺疊,翻轉,動作不緊不慢,節奏感十足。
麵糰在他手裡面越來越光滑,也很快變得柔軟起來。
揉了大概10分鐘,
麵糰已經變得很是細膩,表面光滑水嫩,蘇雲大為滿意。
把麵糰放進盆裡後,蓋上溼布,放到一邊醒發。
,間時要需發醒
。時小個一到鐘分04概大
。餡調始開雲蘇,當空個這著趁
。餡剁刀用後然,塊小切先前豬
。聲咚咚的奏節有出發,爍閃面裡空防在刀,飛翻下上,刀持手雙雲蘇
。餡的稠粘了變漸漸,碎細越來越得變快很下刀在塊
。剁工手用持堅是而,機絞用有沒雲蘇
。富加更也質,勁嚼有更口,斷切被有沒維纖餡的來出剁工手
。湯高加次三分,面裡盆進放餡的好剁
。湯收吸分充餡讓,拌攪向方個一朝要都加次一每
。態形的滿飽潤水了變漸漸,湧翻轉旋面裡盆在餡,轉速快臂手的雲蘇
。拌攪續繼,油香,椒胡白,糖白,油蠔,老,生,花蔥,末薑加著接
。起一在合融地完餡和都料調有所到直
。開炸間瞬味香,聲一啦滋,油熱勺一上淋後最
。了好做就餡鮮
。丁小切後然,煮先要需但,前的用是樣同,點一雜複微稍要餡醬
,炒翻丁放再,香炒醬麵甜加,油放面裡鍋
。了好做就餡醬,收後最,香醬收吸分充丁讓,燉慢火小,湯高的量適加
。明分比對,起一在放料餡種兩
。味香醬的郁濃著發散,的亮紅亮紅則餡醬,香蔥的淡淡著,的白白餡鮮
。啊香就著聞是料餡這,沫唾口了嚥住不忍,聞了聞雲蘇
。了好發醒也糰麵候時這
。大倍兩了到脹膨經已在現,團一的小大頭拳本原
。好剛剛得發醒明說,陷塌不也回不糰麵,下一了指手用雲蘇
。氣排麵始開,來出取糰麵把後然,麵乾層一了撒上板案在他
。小大的來原復恢又糰麵,鐘分幾了
。右左克03概大子劑個每,子劑的勻均小大切,條長糰麵把著接
。皮擀始開後然,扁掌手用,子劑個一起拿地練雲蘇
,轉旋上板案在皮麵,快飛得轉面裡手他在杖麵擀
。樣一的來出畫規圓用跟得圓,薄緣邊厚間中,旋邊轉邊
,譜離得快度速,子皮張02了擀氣口一雲蘇
。的來出粘製複是像起一在放,勻均薄厚,致一小大都張一每
,子包包始開雲蘇
。間中進放餡鮮勺一了舀手右,皮麵著託手左
,子褶始開手右後然
。收一一,收一一,合配指食和指拇
。朵花的放待苞含朵一是像,致一距間,膩細勻均子褶
。個一了好包
。不多不,個81有子褶,滿飽潤圓,的胖白胖白,眼一了看上板案在放雲蘇
」!完「
。句一己自了誇住不忍雲蘇
。批一的絕直簡相賣的子包這,持加的通點麵級初有
。鐘分51發醒次二,面裡屜籠在碼地齊齊整整,個51了包也餡醬,個51了包餡鮮
。開燒水加,好備準鍋蒸把雲蘇,間時個這著趁
。的飄飄輕裡手在拿,圈一了大前之比,了好發醒經已子包,後鐘分51
。蒸猛火大,子蓋上蓋,鍋蒸上放屜籠把雲蘇
。鐘分21到調時計
。了樣一不得變始開味香的裡空防,高升度溫著隨
。長綿而晰清,香麥的麵是始開最
。味香糖焦和香醬的包醬是著接,香和香蔥的包鮮是先,來出滲始開味香的餡後然
。合融,撞,漫瀰中氣空在,起一在織味香種兩
。氣口一了吸深深,前鍋蒸在站雲蘇
」!媽滴我「
!吧了香太也子包這,口句了住不忍他
。同不道霸的飯炒跟
。了圍包人把就覺不知不,滲地點一點一是而,面裡腔鼻進衝子下一會不,的綿纏而溫是味香的子包
。來起了飛得舉託被要快都他,吸呼地婪貪在都孔個一每,腳到頭從,著裹包味香這被都人個整己自覺雲蘇
。到一鐘分21
。型定子包讓,鐘分2了燜,子蓋揭著急有沒但,火關雲蘇
。子蓋開掀才著接
。般一雲菇蘑朵一像,來而湧洶地猛汽蒸的白
。上不顧本但,臉一了糊汽蒸被雲蘇
。了亮都睛眼雲蘇,子包的裡屜籠著看頭低
!吧了亮漂太也子包這,伙傢好
。料餡的面裡見看約能,明乎幾得薄皮,的胖胖白白
。的亮油潤紅是則包醬,白的淡淡著包鮮
。了放綻底徹是像,開張微微端頂,明分晰清都子褶的子包個每
。口一了咬,氣吹了吹,裡碗進放包鮮個一了夾地待及不迫雲蘇
。眼雙了大瞪就雲蘇,間瞬一








