想把野豬肉做得好吃，還要凸顯本身的風味，絕不是件易事。
「接下來怎麼做？」
涼子側頭看向江炎與伊武崎峻。
因為吉野悠姬擅長野味料理，之前也處理過野豬肉。
這也讓涼子瞭解到處理野豬肉並不是簡單的事情。
「我可以用煙燻去掉部分腥臊味。」
「只需要熏製幾分鐘就好。」
伊武崎峻說道。
當然，如果延長熏製時間的話，其實可以將大部分腥臊味去掉。
但卻會讓野豬肉的肉質被熏製得更硬，顯然得不償失。
「肉質硬柴同樣是一個大問題。」
江炎沉吟片刻，隨後提議道。
「要不做成肉丸？打成肉糜之後，粗硬的纖維被打碎，口感的問題自然就解決了。」
「這樣恐怕不行。」
涼子立刻搖了搖頭。
「考題要求展現野豬本身的風味，打成肉糜會徹底破壞野豬肉的口感，很可能不符合考題。」
「說的也是。」
江炎攤了攤手，思考了片刻後，有了新的想法。
「要不做成菠蘿咕咾肉。」
「菠蘿裡的蛋白酶能自然分解肌肉纖維，軟化肉質。」
「果酸還能中和剩下的腥臊氣，果香又能平衡野豬肉的厚重感。」
「既能解決硬柴和異味的問題，又不會掩蓋野豬肉本身的風味。」
涼子和伊武崎峻思考了片刻後都點了點頭。
當然，普通的菠蘿咕咾肉做法應付不了野豬肉。
——
三人快速商議片刻，一套改良方案便定了下來，隨即默契地分工，開始準備料理。
第一步是選肉。
伊武崎峻挑了野豬裡脊肉，筋膜相對更少，也更嫩一些。
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。裡進滲點點一香清的木果，塊住裹霧煙的白淡
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