開始忙碌起來。
森西先把曼德拉草的根莖去皮切丁,清洗乾淨後放入鍋中翻炒,等到炒熟後將其盛出,放在一旁備用。
接著將蛇尾雞蛋液在碗中攪拌均勻,倒入鍋中,微微凝固時,將炒熟的曼德拉草丁倒在蛇尾雞蛋液上。
等到蛋液基本上凝固後,將蛋皮摺疊起來。
一道蛇尾雞蛋包曼德拉草飯便完成了。
江炎一開始就注意到森西多準備了一份食材,顯然是把他也考慮在內。
這讓江炎有了也露一手的想法,怎麼也得讓萊歐斯他們嘗一下他的廚藝不是。
只是現在並不適合做太複雜的料理。
略微思索了一下,江炎有了主意。
走到遠處,放出幾株曼德拉草,等到它們的尖叫停下後,去皮洗淨。
接著,將曼德拉草切成均勻的滾刀塊,在鍋內倒入適量油。
——
油溫升至六成熱,油麵泛起細密的油花時,將曼德拉草塊倒入鍋中,滋啦」一聲,油花四濺,一股淡淡的清香瀰漫開來。
江炎手持鍋鏟,不斷翻動著曼德拉草塊,直到表面變得金黃酥脆,內部熟透後,才撈出瀝乾油分。
把油倒出來,放入適量糖和少量清水,小火慢慢加熱,並不停攪拌。
隨著溫度升高,糖逐漸融化成糖漿。
等到糖漿從透明轉為淺黃,最終變成琥珀色後,迅速將炸好的曼德拉草塊倒入鍋中,手腕快速轉動,讓每一塊曼德拉草塊都均勻地裹上了一層琥珀色的糖液。
起鍋。裝盤,一道色澤誘人的拔絲曼德拉草便完成了。
「沒想到江炎你的廚藝也很不錯的樣子。」
森西看著盤中金黃油亮。裹著糖絲的曼德拉草塊,眼中閃過一絲讚賞。
雖然還未品嚐,但僅憑濃郁的焦糖香氣和誘人的色澤,便能斷定味道定然不差。
「畢竟有專門學習過。」
江炎隨意地解釋了一句,將盤子放到眾人面前。
這時森西也將做好的蛇尾雞蛋包曼德拉草飯遞給了眾人。
——
江炎看向手中的蛇尾雞蛋包曼德拉草飯,橘紅色的蛋皮包裹著軟糯的曼德拉草丁,看起來格外誘人。
用勺子舀起一些送入口中,蛇尾雞蛋特有的濃郁蛋香與曼德拉草的清甜相互交織。
曼德拉草軟糯,蛋皮嫩滑,口感層次豐富。
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