第135章 95分，獲勝
五名評委此時已經被徹底勾起了興致，都收起了輕視，認認真真地拿起勺子，準備好好品鑑這道暗藏玄機的料理。
這一次，他們都做好了準備。
握緊勺子用力下壓，破開彈力幹足的甲魚凍表面，成功舀起一勺晶瑩剔透的金色甲魚凍。
甲魚凍在勺中微微顫動，宛如一塊溫潤的黃金琥珀，光是賣相，就足以稱得上藝術品，讓人都有些捨不得吃下。
將甲魚凍送入嘴中。
第一口感，是前所未有的奇妙彈性。
Q彈勁道，卻又不生硬，輕輕一咬，甲魚凍在齒間微微彈跳，口感清爽滑嫩，帶著哈密瓜天然的清甜。
初入口時味道柔和溫潤，只覺得鮮香適口，卻並未感受到咖哩的濃烈。
然而隨著口腔內的溫度緩緩包裹住甲魚凍，彈力十足的甲魚凍開始融化。
原本內斂的味道，如同沉睡的火山驟然噴發，在舌尖轟然炸開！
濃郁醇厚的咖哩香氣以壓倒性的姿態席捲整個口腔。
薑黃明快的辛香率先綻放，緊接著是辣椒恰到好處的鮮辣，不沖鼻。不刺喉，溫潤綿長，肉桂的回甘在喉間緩緩蔓延，茴香的清新。肉豆蔻的醇厚。芫荽籽的獨特香氣。白胡椒的微辛——————
數十種香料的味道層層遞進。完美融合，沒有一絲雜亂，每一種風味都清晰可辨，卻又緊緊纏繞在一起，形成一股直衝腦海的濃香，讓人瞬間失神。
而料理的核心一甲魚，更是被處理到了極致。
先用紅燒的手法牢牢鎖住甲魚的鮮醇，將其本身自帶的土腥味去除大半。
隨後再與清甜的哈密瓜一同蒸制，清香徹底滲透進湯體，將最後一絲腥味滌盪得乾乾淨淨，只留下甲魚獨有的鮮醇。
整道料理可以說是鮮而不腥，甜而不膩，彈而不硬。
一旁的幸平創真與葉山亮，也已經品嚐過這道彈跳甲魚咖哩湯，此時都陷入了沉默。
——
這道彈跳甲魚咖哩湯同樣是香氣炸彈」。
只不過與他們的瞬間引爆不同，江炎的料理是延時引爆的香氣炸彈」。
但也因此，讓味道的層次更加豐富。
可以說這是一道無論在創意。口感。風味層次，還是食材處理上，都絲毫不遜色於他們作品的料理。
甚至在創意與口感的獨特性上，更勝一籌！
評審席上，五名評審都一臉驚歎地看著江炎，他們之前確實小瞧了對方。
這道彈跳甲魚咖哩湯，同樣是一道頂級的咖哩料理。
驚歎過後，是打分的環節。
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