“本地種的生薑產量少,個頭小,味道淡,不如外地運過來的大肉姜。供銷社有定量供應的大肉姜,需要副食品票,每人每次限購三兩。”
姜唯默了默,她回去後一定要種足了調味品,別以後上了海島什麼都緊缺。
水開了。
她把她把刷乾淨的青口一隻只擺進竹編蒸籠,籠底鋪著一層外面摘來的新鮮芭蕉葉,葉脈朝上,能接住蒸出來的汁水。
青口要仰著放,殼口朝上,每隻青口殼裡舀一小勺蒜蓉豬油,蒜末堆在青口肉上,油順著殼壁往下淌,在芭蕉葉上洇出一小圈油漬。
擺滿一層,她把蒸籠架在大鐵鍋上。
鍋底是燒開的井水,小張蹲在灶前,往灶膛裡塞椰殼和木柴。
“火旺點,蒸得快。”他道。
火苗舔著鍋底,蒸汽從竹編的縫隙裡鑽出來,帶著蒜香和海腥味,在敞棚裡繚繞。
約莫五六分鐘,姜唯掀開籠蓋,蒸汽撲面而來,她往後退了半步。
“好了。”
小張起身看向蒸籠,但見青口肉己經變為了嫩黃色,蒜蓉被蒸汽逼熟,從乳白色變成淡淡的金黃,豬油化開,和青口蒸出的汁水混在一起,在殼底積成一小汪。
他吞了吞口水,嫂子似乎很會做菜的樣子。
傅凜川那邊也己經烤上生蠔了,鄭啟明坐在一旁,跟他有一搭沒一搭地聊天。
旁邊放著一張桌子。
姜唯與小張將做好的藤壺與青口放在桌上。
傅凜川低頭看時間,吩咐小張去食堂打些飯過來,又轉頭問姜唯:“要不要撒點鹽進去?”
“不用。”姜唯剁了辣椒與剩下的蒜蓉拌在一起,給每個生蠔都舀了一勺醬料進去。
柴火烤得蠔殼發燙,汁水順著殼沿往下滴,落在炭火上滋啦作響。原本緊實的蠔肉被熱氣烘得飽滿瑩潤,海水鮮氣裹著辣味與煙火氣飄遠。
“你這生蠔烤得真不賴!”姜唯讚道。
傅凜川失笑:“是你醬汁調得好。”
生蠔烤好之後,小張正好打飯回來,見傅凜川這邊正熱鬧,他放下飯後就退居一旁。
姜唯招呼小張過來一起吃,小張又往後退了半步,憨笑著擺手:“外間不能離人,檔案圖紙都在裡頭,我得守著。”
“那打些菜帶回去吃。”畢竟人家幫了很多忙,又和傅凜川同住一個營房,姜唯不好讓他幹看著。
小張有些不好意思:“這本來就是我的分內事,而且我也打了飯……”
話未說完,傅凜川己經伸手奪過了他的飯盒:“食堂清湯寡水的,我媳婦讓你吃你就吃,吃飽了才有力氣好好幹活。”
傅凜川每樣都給他打了一勺,遇到大塊的比如生蠔,就多給他一點。
小張連連道謝,高興地捧著飯盒回了營房。
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