第294章 親力親為
岑佩佩手邊擺著一份冼耀文從東京搞到的營養抽樣調查報告，大致的內容是說東京哪一類人群欠缺什麼營養，需要加強某些食物補充之類的，屬於東洋復興計劃之下的一個小分支。
冼耀文追求岑佩佩的動機本就不是男歡女愛，兩人的床頭話多是生意經，哪個國家適合銷售什麼商品，諸如此類的話題，都在冼耀文的灌輸範圍之內。
具體到泡麵，冼耀文給岑佩佩規劃過市場開發方向，先用「獵奇」開發香港市場，等市場一開啟，馬上建立東洋分廠，藉著「剛需」在東洋開啟局面，然後緊鑼密鼓地進入韓國市場，面對滿目瘡痍的韓國，巧用「上行下效」，將泡麵打進韓國上流社會的餐桌，建立泡麵在韓國平民心中舉足輕重的地位。
食也（韓國）分公司是用來犧牲的，適當的時候，冼耀文要代表韓國人民打一場民族復興仗，建立一個民族泡麵品牌「韓榮」，趕走香港侵略者，實現大韓民國偉大復興。
這是以後的事，茫然不知的泡麵之母岑佩佩正在一心二用，研究著該在東洋版配料里加什麼臭魚爛蝦。尋思一會，她會翻一翻放在桌面另一邊的兩本大部頭——一本關於海洋生物的科普類書籍，上面有介紹各種海洋生物的數量和分佈情況；另一本關於各國海鮮的食用情況。
她不僅要核算配料在當下的成本，還用發展的眼光預測配料在幾年以後的價格變動。
自家樓下貌似鬧著玩的人民便利店上貨（供應）體系，以及中華製衣食堂的食材採購價格統計，都有歸類成冊，且冼耀文做過調查。統計。分析和預測，與香港市民日常生活息息相關的各種物價動態，以及價格漲跌背後的原因，岑佩佩心中都有數，也進行過思維發散。
一個商品的價格因素，從世界政治經濟格局。國家干預（宏觀調控）到貿易商的囤積居奇，再到終端消費的供求平衡，她可以做出資料模型，各種引數填入，對商品價格的未來走勢做出趨近精準的預測。
之所以僅是趨近，關鍵在於冼家的商業情報體系未建成，獲得的資訊。資料準確性以及及時性都要打一個問號。
好在當下正處於資訊傳遞技術和模式的變革前期，整體而言，資訊傳播速度不夠快，一些資料對時效性的要求並不高，岑佩佩的資料模型不至於淪為笑話。
她回想起老爺前些天特意打長途電話告知的東洋物價，還有之前說過的東洋人飲食習慣中很少有人拿著骨頭啃，大多數東洋人一輩子沒吃過豬排骨。豬蹄。雞爪。雞頭。鴨脖等，在烹飪時有將食材骨肉分離的習慣。
又想起老爺看似無意中說起豬以前有過多種稱呼，豕。彘。豚。亥。??等，東洋的養豬歷史不長，江戶時代才開始養豬，因養殖技術是從大明引進，對豬的稱呼也按照大明的習慣稱為「豚」，而東洋也有豬的說法，只不過東洋的豬專指野豬，所以在東洋，通常將豬骨稱為豚骨。
其二，老爺還說起東洋吃麵條的歷史很短，數百年前，有一僧侶參考元代書籍《居家必要事類》中菜譜製作經帶面（類似褲帶面），來款待客人，這是東洋最早關於麵條的記載。
至於拉麵的歷史更短，只能追溯到幾十年前的明治時期，從東京和橫濱興起，且多繼承至中國南方面條的做法，這一時期，尚無拉麵這一說法，而是根據東洋原本就有的麵條蕎麥麵，將其稱為南京蕎麥麵。支那蕎麥麵。中華蕎麥麵等。
1923年關東大地震之後，以東京和橫濱地區為主，很多拉麵店受到震災的影響，東洋各地出現了能輕鬆開店的「大排檔」。二戰期間也有很多拉麵店關店，戰後拉麵大排檔再次增加，地方特色的拉麵開始登場，實惠的價格受到東洋人的喜愛。
從物價到豚骨。飲食習慣，再到拉麵，老爺應該是在暗示將它們結合起來——用便宜的豬骨和雞骨。雞爪。雞頭等熬製湯底，製作鮮香濃郁的豚骨拉麵。
岑佩佩順著思路思考良久，忽然心生疑問，「老爺為什麼要暗示，而不是明著告訴我？」
又是許久尋思，她腦子裡冒出一句話：「知之為知之，不知為不知，是知也。」
她悟了，市場調查必須親自去做，近距離去觀察潛在消費者的飲食習慣，才能有針對性地開發適合的口感，老爺是想讓我親自去一趟東洋。
想至此，她看向梁博濤，說道：「梁廠長，骨頭湯裡有什麼成分？」
梁博濤抬起頭，扶了扶眼鏡，說道：「胺基酸，主要是穀氨酸，還有膠原蛋白和微量元素。」
「味精的主要成分是穀氨酸鈉？」
「對。」
「穀氨酸和穀氨酸鈉有什麼區別？」
「穀氨酸鈉又可以稱為穀氨酸鹽……」梁博濤想到岑佩佩的化學認知不高，改用通俗易懂的說法，「穀氨酸鈉就是穀氨酸裡的鹽，廚師做菜用高湯提鮮，其實就是利用高湯裡的這種鹽。」
岑佩佩眼睛一亮，「用味精能不能調出高湯？」
梁博濤認真想了想，說道：「技術上能夠實現，但成本會很高，而且口感也不可能調配到一模一樣，濃縮高湯加防腐劑儲存會更加實惠。」
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