吃過湯圓，來到麗池花園，時間已是九點半。
冼耀文和張力下軍棋，孫樹澄充當裁判，一邊下棋，一邊談話。
冼耀文拿起工兵繞了一圈，撞在張力的一顆棋子上，孫樹澄不看張力的棋子，直接把冼耀文手裡的工兵拿走。
張力拿起被撞的棋子，走入行營。
冼耀文拿起行營裡的一顆師長，放在炸彈的前面，「這兩天我會制定幾個營業額的指標，你只要完成相應的指標，就能拿到2‰至1。5%的營業額提成。指標完成起來有一定的難度，但不會不切實際。」
張力拿著棋子的手抖了抖，嘴裡激動地說道：「謝謝冼先生。」
冼耀文看著與自己師長正對的棋子，心中猜測到底是個什麼長，片刻猶豫，沒有選擇主動出擊，只是把司令從最中間的行營移到可以輻射師長的行營。
「幹得好，有獎勵是應該的，幹得不好，處罰也少不了，你的工資也要調整，數額提高一倍，但與指標掛鉤，你拿不到5‰以上的提成，工資拿不全。我是非常希望你月月拿1。5%的提成，你開心，股東也開心。」
「我相信我能拿到。」
「有信心就好，該你走了。」
下棋只是消磨時間，誰也沒在意勝負，下了兩盤，張力被人叫走去處理事情，緊接著，孫樹澄也離開去對帳。
田漢華走後，並沒有招新的管帳人，有會計。出納在，帳就讓孫樹澄管著。
每天各個營業點結束營業會把當天的流水帳和營收交到財務室，帳和錢能對上就完事，若是對不上，就得一條條對，只是細緻活，沒多高深的學問，夠細心就行，關鍵還得人可靠。
孫樹澄忙完回來，帶著流水帳和小票，冼耀文一邊對照檢視，一邊向孫樹澄傳授查帳的技巧。
「游泳池和溜冰場的帳沒法對，管得太嚴只會激起員工的逆反心理，跟一段時間，你就會清楚哪天大致能做多少生意，只要實際金額和你預計的相差不大，你就不用追究，坐視下面的員工佔點小便宜。
員工十有八九是小農。小市民思想，貪點小便宜能讓他們心驚膽戰一天，也能偷偷樂上好幾天，心裡有鬼，就不敢太硬氣，這樣的員工好管理。
如果相差太大，那就得徹查，把相關的人都揪出來，金額不大，開除就行，金額很大，交給警察處理。
餐廳的帳容易對，食材都有數，能出幾個菜。賣多少錢也有數，一般不會出大問題，貴重食材。葷菜，容易對帳，素菜多用少用不好控制，帳不好對，差不多就行，不用太嚴。
容易出問題的地方是帳虛開，一是有些菜沒記在小票上，二是夥計從食客那裡多收錢，卻沒有交到帳上，自己偷偷藏下了。
第一條只要不過份，可以睜隻眼閉隻眼，第二條不看金額大小，一旦發現問題，必須嚴格處理。食客是衣食父母，把他們得罪了，生意就不用做了。
還有一個日常中容易出現的問題就是偷吃，廚房的夥計會偷吃，端菜的夥計也會偷吃。
裝盤之前偷吃一點不是問題，裝盤以後再偷吃，問題就大了，要是夥計碰到好吃的停不住嘴，多偷吃了一兩塊，老客一眼就能看出菜量有問題，不好說話的當場發飆，好說話的以後可能就不來光顧。
要解決這個問題，分三點：一是平時多敲打；二是貴重食材做的菜進行特殊擺盤，隨便動哪一塊就能看出被偷吃過，這樣夥計就不敢下手；三是提高員工餐的質量，除了特貴重食材，餐廳菜譜上的菜讓夥計們平時能光明正大吃到，不用偷偷摸摸。」
冼耀文將查帳附帶管理技巧，一條條傳授給孫樹澄。
目前來說張力的管理不存在太大的問題，不然他也不會下指標，擺出大用的姿態。但是，相處的時間太短，還不足以將張力完全看清，或者自負地說，他看清了現在的張力，卻無法看清半年。一年後的張力。
大經理的位子好坐也不好坐，指標一壓下去，張力會往哪個方向變化就變得不可預測，他沒有時間和精力留在麗池花園慢慢觀察，只能讓孫樹澄替代他做觀察，觀察不是有眼睛就行，需要技巧，也需要丈量的尺子，他在做的就是將孫樹澄塑造成合格的觀察員。
麗池花園事業太小，經不起折騰，加上又處於新創業期，需要只發出一個聲音，不然，他完全可以扶持一個副經理制衡張力，守住地板，卻也降低觸控到天花板的機率。
翌日。
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