滇香閣。
一間雲南菜館，開在中環威靈頓街17號。
老闆是楊振武，大理白族人，陸軍講武堂出身，抗戰初期是滇軍第60軍特務連連長，參加過臺兒莊戰役，1942年率小隊深入緬甸，為遠征軍偵察日軍防線，經老同學木然介紹，結識克欽族頭人早邁·杜瓦·辛瓦瑙。
1949年任滇軍第93師（軍）副團長，雲南解放後率殘部600人逃竄緬甸，後帶著炊事班來了香港，以炊事班為班底開了滇香閣。
楊振武並非閒雲野鶴，他還有個保密局香港站副站長的虛銜，負責滇緬殘軍的聯絡工作，其代號雲雀。
已是下午三點，楊振武還在招待客人，此時他正往後廚走去，遇到了捧著托盤往外走的夥計小李。
“小李，玫瑰涼蝦做好了沒有？”
“周師傅正在做。”
“我去看看，你先把炒飯端過去。”
“好嘞。”
兩人擦肩而過，走出幾步，楊振武回頭瞥了一眼，他感覺這個新招的夥計不太對勁，沒有任何緣由，僅是直覺。
“改天試一試。”
楊振武腹內嘀咕一聲，邁步進入後廚。
小李捧著托盤進入大廳，緊繃的神經稍稍放鬆，頃刻又收緊，楊振武的目光非常銳利，稍有不慎就可能被瞧出什麼，他不得不小心。
楊振武來到廚師長老周的身後叫了一聲，“老周。”
“老闆。”正在擺盤的老周抬頭看了一眼。
“新來的小李前年來的香港？”
“是的。”
“一直住在鰂魚涌？”
“住在鰂魚涌親戚家，有什麼不對勁？”
“等下空了你吩咐他去買兩條鰂魚，看看他買回來的是本地鰂還是珠江鰂。”
老周稍稍愣神，問道：“如果買了珠江鰂，是不是幹掉他？”
鰂魚即鯽魚，香港溪流裡早些年常見的淡水魚，但本地溪流鯽為鯽魚亞種，與其他地方的鯽魚稍有不同。
鰂魚涌早先溪流密佈，盛產鰂魚，因而得名，但近些年因為填海和過度捕撈，本地溪流鯽瀕危，一些魚販將珠江口走私的野生鯽魚冒充本地溪流鯽，溢價銷售。
不過，在鰂魚涌人的眼裡，只有鰂魚涌溪流裡的本地溪流鯽才能稱為鰂魚，他們不屑吃其他鰂魚。
“先確認。”
“好。”
小李將宣威火腿炒飯送到客人桌上，不經意間觀察一下客人的長相，這個客人老闆親自招待，兩人非常親密，可能身份不一般。
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