“Beluga魚子醬開封后常溫暴露只能儲存2個小時,立即採用冰鹽混合法儲存,也只能儲存48小時,而且成本非常高。
從德黑蘭飛洛杉磯,24小時絕對到不了,這就意味著酒店裡絕對吃不到新鮮的Beluga魚子醬。在這裡是不是提前預訂,隨時都可以吃到金勺服務?”
“嗯哼。”
“德黑蘭那邊對外出口有日期安排,不是隨時都有供應,這裡的Beluga魚子醬絕對不是從正規渠道進口,而是透過走私,你認為走私會走空運嗎?”
“這裡的走私生意被科恩控制,他沒有飛機。”
“沒有飛機只能走海運,理論上,伊朗錫罐包裝的Beluga魚子醬在零度下儲存有三個月的保質期,不保證口感,只保證吃了身體不會馬上出現問題,會不會造成慢性疾病,這個也不能保證。
海運比空運的成本要低許多,但運輸需要冷藏的食材,成本也不會太低,一是冷鏈倉的成本,二是高損耗率。
海上隨時會起風浪,貨輪顛簸會引發各種問題,正常運輸,我指的是合法的,不需要躲避檢查、追捕的那種,大概的損耗率是20%至30%,多少看運氣。
走私船的冷鏈倉沒法和貨輪相比,又需要偽裝運輸,逃避檢查、追捕,損耗率至少翻一倍,就是說,單是損耗這一項,成本翻了一倍,變成400美元/盎司。
走私不可能一帆風順,貨物折損、人員折損總是會有的,有時候不出問題,有時候血本無歸,平攤到每次,400美元/盎司變為500美元/盎司。
還有運輸成本、給執法部門的分紅等,整體成本再加150美元,變為650美元/盎司,加上金勺服務費,離終端銷售價只差350美元,這350美元是米奇的利潤以及酒店的成本、利潤總和,你覺得米奇能分到多少?
一半嗎?
就算是一半,米奇的利潤率只有26.92%,這個利潤率在生意當中不算低,但這是走私生意,這個利潤率太低了,這種生意根本沒必要做。”
冼耀文偷換了概念,他的利潤率演算法不太對,實際更高一點。
嘉娜不笨,馬上反應過來,“科恩有提高利潤率的辦法?”
“米奇是猶太人,我們猶太民族在食品保鮮技術方面,一直走在各民族的前列,西元前,猶太民族已經掌握了鹽漬的訣竅,鹽醃食品一直流傳到現在,每個猶太家庭都可以見到。
凡是猶太人,遇到食品保鮮問題,第一個想到的一定是鹽,氯化鈉,稍微有一點專業知識,大概會想到亞硝酸鹽,就是大部分罐頭食品都在用的防腐劑。
如果米奇用了防腐劑,按之前的演算法,他的利潤率就是61.11%,有這個利潤率,無論是什麼生意都是好生意。”
冼耀文點了點嘉娜,淡笑道:“你用Beluga魚子醬配薯片是一個很好的搭配,都是垃圾食品,搭配在一起吃正好合適,再搭配價值200美元的金勺服務,整個好萊塢就成了一些人的嘲諷物件、笑柄。
賺錢的能力很普通,也沒有什麼見識,只有希爾頓那種暴發戶家族才會娶一個好萊塢女明星,真是丟臉。”
“亞當,你在嘲笑我?”
嘉娜想到自己魚子醬配薯片的吃法被登上小報被人嘲笑已經夠鬧心,沒想到還有更高層次人在看整個好萊塢的笑話,心情頓時變得異常複雜。
“不用胡思亂想,我怎麼會嘲笑你,不過高消費的時候還是當心一點,貴未必有好品質,特別是在好萊塢。改成香煎鵝肝怎麼樣?”
“不,我要戰斧牛排。”
“兩人份,你吃得完?”
嘉娜負氣道:“吃不完扔。”
“OK.”
幾百美元的魚子醬省下,25美元的戰斧牛排就不計較了,嗯,冼耀文費勁巴拉講了那麼多,其實就是為了省錢,一年才掙小几萬,一道零嘴幾百美元,她也吃得下嘴,讓隔壁桌的香港人看見,容易誤會他們是毒販帶小三。
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