“好吧，我認可你的解釋。”
冼耀文嚴肅地說：“他們的存在絕對不能告訴任何人。”
愛麗絲鄭重地點點頭。
“還有幾個專門負責情報的人過來，由歐陽雪負責聯絡，以後打聽訊息你可以讓歐陽雪負責，包括這次調查社團的資料。
這是隱在暗處的情報人員，在明處你也可以招一批人，開支走公賬，怎麼用你自己打算，我不干預。”
冼耀文向愛麗絲一一交代、傳授做事的細節與技巧，方方面面，事無鉅細，堪比揠苗助長。
翌日。
冼耀文在議事亭前地的葡式小館吃早點，椰絲包加蛋撻，配黑咖啡和薯泥粥。
蛋撻比較特別，小館老闆人品實在，稱之為山今蛋撻，指明瞭製作工藝的出處，不像一些無良老闆，只叫港式蛋撻，山今樓祖師爺的身份被有意掩蓋。
冼耀文在這方世界留下了自己的印記，出自葡萄牙修道院的蛋撻在最關鍵的改良這一步，在形成“葡式蛋撻”符號的這一步，山今樓彎道超車，強加了“山今蛋撻”符號。
一道蛋撻可保山今樓數十年的生計，岑佩佩的岑家有了一份不錯的傳家家業。
吃過早點，冼耀文上街溜達，看建築，看店招，也看人，經過餐館會繞到後巷?一眼泔水桶，透過桶中的殘留物分析餐館的生意情況。
他去了筷子基，參觀了華人慈善團體設立的施粥點，從一個難民手裡買了一碗白粥，糙米熬製，幾乎見不到米粒，離插筷不倒相距甚遠。
打聽幾句，施粥點偶爾會施番薯粥、雜糧粥，同樣很稀，一些特殊的日子粥裡會有青菜碎，也算是有了配菜。
天主教教會的救濟處有粗糧發放，糙米、番薯幹、木薯粉、玉米麵，偶爾發放少量鹹蘿蔔乾、豆豉，運氣好能遇到葡式硬麵包碎、鹹餅乾。
臨近飯點，他來到碼頭附近的小吃一條街，品嚐難民的打牙祭廉價美食，糯米粉和番薯泥，揉成球后油炸的油餈，油條的邊角料炸至焦脆的炸面頭，殘次番薯切薄片油炸的炸番薯片，茶樓、攤販丟棄的糕點點心邊角料重新蒸熱的糕碎，諸如此類。
路過大馬路，他巧遇了一個婦女做了很久的思想鬥爭豎起一塊牌子，上面寫著“我是抗戰名將王……”，還未讀完，他一個箭步上前奪過了婦女手裡的牌子蓋上。
他給了婦女一些錢，讓其先安頓下來，並答應對方將訊息傳遞給老蔣，如果半個月不見臺灣那邊來人安置，她再上街舉牌乞討，狠狠抽老蔣的臉。
十一點一刻，他坐在沙利文餐廳一張桌前，拿出筆記本整理餐廳分佈圖。
剛畫好簡易街道圖，瑪麗已經站在他的身前，目光有意迴避筆記本上的內容，“在做什麼？”
冼耀文拿起筆記本，亮給瑪麗看，“上午在街上四處轉了轉，瞭解澳門有哪些餐廳。”
瑪麗走到桌子對面坐下，“我對澳門的餐廳很熟悉，想知道什麼可以問我。”
冼耀文淡笑道：“你經常吃中餐？”
“我媽媽是順德人，從小吃順德菜。”
“這樣。”冼耀文輕輕頷首，“你覺得在新馬路開一間豪華中餐館需要多少投資？我討厭給人交頂手費，希望場地是買的。”
“想在新馬路買一棟可以開豪華餐廳的樓，需要15萬，裝修需要10萬左右，挖角名廚與禮聘需要的預算是2-5萬，儲備燕窩、魚翅、鮑魚等貴价乾貨需要預算3-5萬，整體預算35萬。”
“你認為多久能回本？”
“澳門有走私富商，流亡的國民黨高官、富商，香港過來度假的豪客，客源充足，只需一年就能回本。”
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