“好。”蔡金滿輕輕頷首，“樣飯做好了嗎？”
“做好了。”
“讓後廚端出來吧。”
蔡金滿抬腳跨過門檻走入店內，視線落在門邊木柱架起的收銀箱上，形制模樣和寺廟的功德箱別無二致，只是對著人的一面是玻璃，一眼就能看清楚裡面有多少錢。
她開啟自己的包包，拿出零錢包，揀出兩個鬥零，其他的一股腦倒進收銀箱。
收拾好包包，走到一張矮几前，包包放在几上，人蹲了下去。
少頃，一個鋁製圓形飯盆出現在她面前，飯盆裡盛著一塊圓餅形狀的飯糰，白中泛著黃，還有肉眼可見的細沙粒；一坨無法辨別本色的爛肉；一條眼珠子凹陷，死了時間不短，卻沒壞的秋刀魚；一坨蔬菜，各種菜混在一塊，一眼就能瞧出來一起下鍋的大鍋菜。
除此，還有一個梨子，被削掉了大半個，又被剜了幾個洞，邊緣處還能瞧見腐爛的顏色殘留。
細看後，她拿起匙羹，舀了一勺飯送進嘴裡細細咀嚼。
米香淡薄，帶輕微陳舊悶味，還有淡淡黴腥、穀倉塵土味，米粒鬆散乾澀，沒黏性，粒粒分家，吃起來粗糙剌喉。齒間碾過米粒，混著細沙沙沙作響，猛地咬到粗砂，咯嘣一聲硌得牙床發緊。
這飯不好吃，但能填飽肚子。
嚼了將近半分鐘，她嚥下米飯，又試了試菜的味道。
不是太鹹，就是太淡，口感極差，但每樣菜都是熟的，也能保證營養成分的攝取。
最後，她拿起梨輕咬一口，汁水不足，也不夠甜，還能聞到淡淡的酸甜腐味。
她放下梨，站起身，看向柴美薇，“肉太多，減一半，秋刀魚只要半條，蔬菜的火候控制得太好，改一改，做得難吃點，梨剔得不夠乾淨，把爛的全剃掉，飯太乾淨，多摻一倍細沙。
加一份例湯，紫菜蛋花湯，不管有多少人來吃飯，每天最多用六個雞蛋，中午四個，晚上兩個。”
“好的。”柴美薇點點頭，“例餐的飯不夠多，有人要添飯，給添嗎？”
“不給添，水漫平陽是給走投無路的人一次活命的機會，狀態再差的人，在這裡吃上兩天飯，也該有體力找份工養活自己。”
“老年人怎麼辦？”
蔡金滿想了想，說道：“用好米熬一鍋立筷不倒的粥，米糠磨成粉摻面做成餅，試一下比例，面要用最少的比例。老人來了給一碗粥、一個餅，如果誰沒把餅吃完，下次再來，直接把人叉出去。”
“夫人，這樣做會增加工作量，鋪裡不得不增加人手，成本會上升。”
蔡金滿眉尖蹙起，稍作思考，“粥打少點，餅做大點，把人工從裡面摳出來。”
“好的。”
“食材處運作順利嗎？”
“目前一切順利，派去內地的人已經搭建好東北站，獲得供銷社批准跟著山農進林子採摘榛蘑、元蘑和猴頭菇，精挑出最好的我們可以帶回來一半。”
“江浙站加快，老爺喜歡江南菜，那邊的食材一定要拿到最好的。”
“明白。”
“機械冷藏車到港了嗎？”
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