王霞敏再次拿起好租報告，手指輕輕敲擊著桌面。
這次的事，房承業要擔失察之責，責任不算大，先不敲打，以觀後效。
衣食用度，安保、醫療、教育、度假，面對家裡不斷升級的花銷，冼氏家用不僅要提升自我造血功能，還要實現盈餘，成為冼家的支柱企業之一。
好租的業務要擴大、升級，房承業這頭開荒牛，沒犯原則性錯誤前，不宜卸磨殺驢。還是等著看他能不能跟上好租前進的步伐，能跟上最好，跟不上自然淘汰。
理清了頭緒，她暫時放下此事，從桌面拿起幾張照片。
寶船號造好了，珍饈坊的開業已經排上日程，走私房菜的路子，食客在精，而不在多。
香港仔避風塘。
蔡金滿坐在珍饈坊最好的圓桌前，正在品鑑黃油蟹。
眼下已經過了黃油蟹的時令，北風一吹，漁民基本捕不到。就算零星撈到幾隻，也是殘次、少油、口感乾柴，不算正經黃油蟹。
此時敢擺上桌，又敢稱之黃油蟹，是極度運氣之下的罕見特例，要買下這份運氣，需付出正常價的數十倍，且通常有市無價。
好廚師能化腐朽為神奇，但不能點石成金，稀缺的手藝自然要搭配稀缺的食材。
掀開蟹殼，金黃的蟹油直接溢了出來，濃郁的油香直往鼻子裡鑽。舀一勺蟹油放進嘴裡，順滑得根本不用咀嚼，鮮中帶甜，油潤的口感剛剛好，一點也不膩。
蟹肉浸透了蟹油，每一口都帶著海水獨有的清甜，就連蟹殼上殘留的油脂都要舔得乾乾淨淨，普通的膏蟹根本沒法跟它比。
品嚐完黃油蟹，一隻三斤重的錦繡龍蝦被端上桌，清蒸11分39秒，搭配嫩薑末與浙醋的蘸料。
秋風起，花龍肥，十月的錦繡龍蝦，蝦肉瑩白緊實，軟滑帶脆，自帶清潤海水甜，蝦頭膏綿密香濃，每一口都是原生海味，無多餘雜味。
蔡金滿嚐了兩口，揮了揮手，一位夥計撤走了龍蝦，端到另一桌給工作人員分食，另一位夥計端來一盅黃芪紫河車。
湯盅上倚著一張卡片，她拿起展開，只見卡片上寫著食材的介紹——十九年，頭胎，江南人士，生平飲食以清淡為主，私生活幹淨，僅有丈夫一男，秀外慧中、冰雪聰明，等級S+。
她放下卡片，拿起匙羹舀了一勺湯，看了幾眼，放下匙羹，揮了揮手。
這道湯，她不想品嚐，也用不著品嚐，賣點並不是味道。
一道道珍饈上桌，有清燉金錢鰵公膠、紅燒大裙翅、溏心網鮑、白灼鬼爪螺、阿爾馬斯白化鱘魚子醬、法國布列塔尼藍龍蝦、貝隆生蠔、藍鰭金槍魚大腹、北海道野生馬糞海膽等。
海鮮之外，還有非常罕見的山珍、平常食材中的尖貨。總之，珍饈坊的一切食材都是最頂尖的。
廚師也是最頂尖的，不是知名度頂尖，而是對某幾道菜的理解、烹飪水平最頂尖。
比如八寶葫蘆鴨這道菜，莫有財是滬淮揚派的泰斗，他回了一趟內地，拜訪了淮揚本源的李魁南、杭幫江南的傅春桂、蕪湖皖江的趙仁江，融合各派之長，凝練出一套新做法。
天下第三好吃的八寶葫蘆鴨在珍饈坊，第二在膳樓，為表謙虛，第一虛名且讓它留空。
珍饈坊上下三層，僅有二十二桌。
服務人員共計三十二人，二十二人當值，八人輪班。
後廚人員八十七人，十五位第一梯隊末位徒弟廚師當值，二十七位師父隱於膳樓為後盾，十六位接班弟子隨時準備應對不好拂的面子。
珍饈坊有一塊隱形的牌匾，刻著“冇錢莫來”。
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