在一堆雜書的中間，她看到了一本封面設計精美的硬皮書。
她把書抽出來，拂去表面的灰塵，仔細看了看。
《The Bread Baker“s Apprentice》【注：中文譯名《學徒麵包師》，網上有賣中文版^_^】，英文原版，作者是美國的烘焙大師Peter Reinhart。封面上的圖片是酥脆可口的歐式麵包，看起來就讓人食指大動。
鄭潯佳的心跳猛地加速了。
她太知道這本書的分量了。
作者是美國著名的烘焙專家，在美國烘焙界享有盛譽。這本書是他的代表作之一，被認為是學習麵包製作的權威著作，在美國烘焙學校的課堂上經常被用作教材。
這本書資訊量極大，涵蓋了從基礎理論到實踐操作的全部內容。不光有詳細的麵包製作步驟，還詳細講解了不同麵粉的特性、酵母的活性、發酵的原理、水溫和環境對成品的影響等等。
鄭潯佳以前在網上看過這本書的介紹，據說國內出版社出的中文譯本有些語序和專業詞彙的翻譯讀起來有些彆扭，英文原版在國內根本買不到。
鄭潯佳英語水平挺好的，她喜歡看原版書，前兩天還在某寶上搜索過這本英文原版書，結果發現最便宜的也要兩三百塊錢，而且貨源極少。
她迫不及待地翻開了書頁。
印刷質量極佳，紙張厚實光滑，圖文並茂。每一個章節都配有詳細的步驟圖，從最初的揉麵到最後的烘烤，每一個細節都交代得清清楚楚。
鄭潯佳隨手翻到了一章關於基本白麵包的製作方法。
光是揉麵這一部分，就寫了整整三頁，詳細描述了麵糰從粘稠到光滑的各個階段，以及如何判斷面團是否揉到了位。最後還給出了多種不同的配方變體，可以加入堅果、葡萄乾、乳酪、香草……
這本書記載的資訊量，比她之前在網上能找到的所有面包教程加起來還要多。
鄭潯佳翻看了一下發現，這本書幾乎是全新的狀態，書頁沒有摺痕、沒有筆記、甚至連封面上的覆膜都還完好如初。看起來之前的原主人根本沒有認真翻閱過。
這簡直是天降餡餅啊！
鄭潯佳深吸了一口氣，努力讓自己冷靜下來，她又在周圍翻找了一會兒，看到另一本實用的烘焙書。
她拿著兩本書走到櫃檯前，把它們放在周老闆面前。
“周叔，這兩本書多少錢？”
周老闆推了推老花鏡，低頭看了看封面。
“哦，一本是英文原版書。”他翻了翻內頁，“這種書我們收得也不多，一般都按課外書的價格賣，兩本都是七塊錢一本。”
“那我要這兩本。”
“好嘞。”周老闆從櫃檯下面拿出兩個塑膠袋，把書裝好遞給她。
鄭潯佳掏出錢包，付了錢，抱著書離開了書店。
從淘書齋出來，鄭潯佳在圖書館找了個安靜的角落，把那本原版烘焙書大致翻閱了一遍。
前部分主要講的是基礎理論，包括麵粉的分類、酵母的種類、發酵的原理等等；後部分則是各種經典麵包的詳細配方和製作步驟。鄭潯佳挑了幾章重點內容仔細研讀，在腦海中構建出了一個完整的麵包製作框架。
她在圖書館又坐了兩個小時，直到肚子開始咕咕叫了，才依依不捨地合上書本，準備回家。
鄭潯佳覺得，目前而言，三明治是個不錯的選擇。
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