吃完飯後，鄭潯佳走進臥室，看見窗臺上那個蓋著保鮮膜的大盆，湊過去看了一眼。
麵糊已經開始發生變化了。雖然還遠遠沒有變成真正的麵糰，但表面已經變得光滑了許多，不再像剛調好時那樣粗糙。
鄭潯佳想著明天一早還要做麵包，加上她確實挺困的，洗過澡之後，便早早上床睡了。
厲鋒看她沒有軟磨硬泡自己給她暖床，怔了一下。
秋天的清晨，天亮得越來越晚了。
七點鐘，窗外還是一片灰濛濛的，只有幾聲早起的鳥鳴打破了清晨的寧靜。
鄭潯佳平時第一節沒課的時候，總喜歡在床上多賴一會兒。但今天，她破天荒地在鬧鐘響之前就醒了。
她輕手輕腳地掀開被子，看了一眼地鋪上還在熟睡的厲鋒，抱著面盆走出了臥室。
走到廚房，揭開保鮮膜，她的眼睛頓時亮了起來。
經過一整晚的水合法靜置，原本粗糙粘稠的麵糊發生了神奇的變化。麵粉充分吸收了水分，形成了強韌的麵筋網路，體積也膨脹到了原來的兩倍大。表面佈滿了大大小小的氣泡，散發著一股淡淡的、帶著微酸的麥香。
這就是時間賦予食物的魔法。
鄭潯佳洗乾淨手，往麵糰裡倒了一點點玉米油，開始揉麵。
因為麵筋已經形成，揉起來並不費力。她雙手交替，像洗衣服一樣在案板上推拉、揉搓，讓油脂充分融入麵糰中。很快，麵糰就變得光滑細膩，像嬰兒的肌膚一樣柔軟有彈性。
她把麵糰分成六個等份的小劑子，按壓排氣，揉圓，蓋上保鮮膜，讓它們鬆弛十五分鐘。
趁著麵糰鬆弛的空檔，鄭潯佳掏出手機，對著案板上圓滾滾的麵糰拍了幾張照片。
她打算把今天做帕尼尼麵包的過程也整理成食譜，連同昨天的滷牛肉一起發到部落格上。
鬆弛好的麵糰變得更加柔軟。鄭潯佳把它們搟成橢圓形的薄片，對摺後捏成形狀。
六個胖乎乎的麵包胚整齊地排在鋪了烤布的烤盤裡，中間留出足夠的空隙。
接下來是最後一次發酵。
鄭潯佳把烤盤放進烤箱，在底層放了一碗熱水，關上門。熱水散發出的蒸汽能提供發酵所需的溫度和溼度。
等待發酵的過程大約需要四十分鐘。
鄭潯佳趁這個時間去洗手間洗漱，換好衣服，等她出來的時候，厲鋒已經起床了。
他穿著一件簡單的黑色長袖T恤，帶著剛睡醒的慵懶，他去外面拿出了鮮牛奶，準備倒進鍋里加熱。
“厲鋒！”鄭潯佳叫住他。
“嗯？”厲鋒轉過頭。
“我想喝蜂蜜牛奶。”鄭潯佳指了指櫥櫃，“昨天李姐送了蜂蜜，我想嚐嚐。”
厲鋒沒有多說什麼，把牛奶倒進小鍋裡，開小火慢慢溫著，等牛奶溫熱但不燙手的時候，他倒進玻璃杯裡，從櫥櫃裡拿出土蜂蜜，用乾淨的勺子舀了一大勺，加進杯子裡，攪拌均勻。
他端著加了蜂蜜的牛奶，走到鄭潯佳面前，遞給她。
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