第九十章 如意酥
第二天一早，丁冬九拉著豆腐乳罈子，菜蔬，坐著西姐夫趕的驢車回到了白河鎮。路上，馬德勝還和他說子明、子強吃油餅的樂子呢。兩人說笑著，趕路也快。丁冬九心裡有點揪著，上次回白河鎮就是趕上滿銀病倒，這回不知道啥光景。
驢車一拐，丁冬九遠遠看見丁記豆腐的鋪子門開著，他心裡先鬆了半口氣。
近了，看見滿銀正蹲在門口，往一個大陶罐裡倒井水。天熱，豆腐不能放在外面，都用繩子吊在井裡涼著，鋪子裡擺著的幾板豆腐也是用大盆盛了井水隔著涼著，上面蓋著乾淨的溼布。旁邊那個裝滷煮的罈子外面也套了一個更大的罈子，兩層的空隙裡灌滿了井水，這樣滷湯就不會因為天熱而變酸。丁冬九看了看，心裡暗暗點了點頭——滿銀這孩子，如今做事越來越周全了。
早上才開張不久，來買豆腐的人不少。天熱，家家戶戶都喜歡買塊嫩豆腐回去涼拌，切點蔥花，淋點醬油和香油，清爽開胃，比吃肉還舒服。滿銀一個人在前面招呼著，稱豆腐、收錢、找零，忙而不亂。
滿銀一抬頭看見了丁冬九，眼睛一下子亮了，把手裡的活交代完，快步迎了上來：“舅！你回來了！”“西姨夫來了！”
他趕緊忙著往下搬罈子，把各樣菜蔬也取下來了。趕著問“家裡都好吧？麥子收了沒有？我娘去看了丁福沒有？”
丁冬九被他連珠炮似的問題逗笑了，放下揹簍，一樣一樣地回答他：“麥子收了，六畝地，收成不錯。你娘來過了滿月，高興得很。家裡都好，丁福也乖，你舅母恢復得也好。”他又從揹簍裡拿出一個布包袱，遞給滿銀，“這是你娘給你做的衣裳，讓我帶過來的。還有，家裡炸油餅了，給你帶了幾個嚐嚐。”
滿銀接過那個布包袱，先開啟看了一眼——是一件新做的藍布褂子，針腳走得又密又勻，一看就是他孃的手藝。他又拿起那包油餅，開啟油紙，金黃油亮的油餅還帶著一絲餘溫，散發著芝麻和麥面的香氣。他嘴角咧到了耳朵根，露出那顆小虎牙。
送走了馬德勝，丁冬九走進了後院。
院子裡收拾得利利索索的。王周氏正蹲在磨坊門口洗刷濾布和木桶，餘娃在旁邊幫忙提水，王丫坐在小凳子上，面前放著一筐豆子，正一顆一顆地撿著。院子裡的大盆裡泡著豬下水，己經洗過一遍了，清水裡泡著，等著第二遍搓洗。
王周氏看見丁冬九進來，連忙在圍裙上擦了擦手，站了起來：“東家回來了？”她有些不好意思地看了一眼牆角的面袋子——這幾天丁冬九不在，她帶著餘娃和王丫，一天三頓都在鋪子裡吃，雖然是給滿銀做飯，看著面袋子下午一大截，她心裡覺得有些過意不去。
丁冬九看出來她的心思笑說：“王嬸，這幾天辛苦你了。我聽滿銀說了，你天天一大早就來幫忙磨豆腐，鋪子裡能這麼井井有條，全靠你幫忙。”
王周氏連忙擺手：“東家別這麼說，應該的。你收留了我們祖孫三個，給吃給住，我老婆子乾點活算啥。”
丁冬九在院子裡轉了一圈，看了看泡好的豆子、洗好的下水、晾著的濾布，心裡有了底。他蹲下來，跟王周氏面對面，壓低聲音說了一句：“王嫂，我琢磨了一個小營生，想跟你一起做。做成了，大家都能多掙一份錢。”
王周氏手裡的活停住了，抬起頭來看著他，有些不敢相信自己的耳朵。她一個丐婆子，主家不嫌棄她，給她一口飯吃就己經是天大的恩情了，如今主家居然說“一起做”，還要讓她掙錢？她激動的半天才說出一句：“東家說咋樣就是咋樣，我老婆子跟著幹。只要我的餘娃和小丫能吃上飯不餓死，我老婆子幹啥都行。”
“王嬸子，說嚴重了。我看你做事幹淨利索，早年也是好人家，咱們好好幹，娃娃們說不定都能有個活路。”
“嗯，是這個話，你說，東家 ，我能幹啥！”王氏拉著衣襟擦一把眼淚，帶著鼻音說。
丁冬九心裡早就有了一個想法，只是一首騰不出手來試。他在現代的時候，去寺廟吃過齋飯，有一道菜叫“素肉”，口感像肉，不是肉。他當時好奇，問了一句做法，朋友大致說這種素肉都是豆腐渣和麵蒸的，全靠調料，各種做法都有。他當時沒太在意，可如今守著雲巖寺這座大廟，這個想法就越來越清晰了——如果能做出一種像肉又不是肉的素貨，專門供給寺廟和齋戒的香客，那可是一樁好買賣。
他蹲在盆邊，一邊幫王周氏洗豬下水，一邊把自己的想法說了一遍。他說得不是很清楚，畢竟他自己也只是知道個大概，具體的比例和調味，全要靠試。王周氏一邊洗豬腸一邊聽著，聽完之後，沉默了一會兒，說了一句：“東家，你說的這個，我聽著像是要用燙麵。”
丁冬九愣了一下：“燙麵？”
“就是用開水和麵，面被燙熟了，就有黏性，能把豆腐渣粘在一起。”王周氏比劃了一下，“要是用冷水和麵，蒸出來就散了，不成形。”
丁冬九一拍大腿——對了！他只知道大概的原理，可具體怎麼做，還是王周氏這種做了幾十年麵食的人心裡有數。他連忙說：“行，那咱們吃完飯就試。”
晌午，王周氏做了一鍋糙米稠粥，熱了剩下的幾個饅頭和油餅。拿來的青菜放不住，涼拌一個。丁冬九給滿銀拿了兩個油餅，又給王周氏、餘娃、王丫一人分了一個。餘娃和王丫都是頭一回吃油餅，餘娃接過去，先湊到鼻子跟前聞了聞，然後小心翼翼地咬了一口，嚼了嚼，眼睛一下子瞪大了，低頭看了看手裡那個金黃油亮的東西，又咬了一口，吃得珍惜極了。王丫接過油餅，沒有立刻吃，先舉到奶奶嘴邊，讓奶奶咬了一口，自己才咬了一小口，含在嘴裡，慢慢地抿著，像是在品嚐什麼稀世美味。
王周氏把自己那個油餅撕成兩半，一半給了餘娃，一半給了王丫。丁冬九也把自己那個油餅遞給了滿銀。滿銀愣了一下，瞪大眼睛看著他：“舅，你吃啊，我有。”
“舅昨天吃了不少，你哥都沒敢放開吃，想給你留著。”丁冬九說。
滿銀低頭看了看手裡那個油餅，又抬頭看了看丁冬九，嘴角慢慢地咧開，露出那顆小虎牙，笑了一下，沒再推讓，大口大口地吃了起來。
吃完飯，丁冬九和王周氏就開始試做素肉。
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