第18章 兔肉筍丁炒麵片哪吒瞪著杏仁眼，覺得這裡的一切都好新奇，所以即使杜蘅沒跟他說話，他也不曾覺得自己被怠慢。
等陶甕的水燒開了，杜蘅便將切好的面片丟進沸水裡煮，又對泠鶯道：“等水再一次沸起來，麵皮的顏色從這些生白色變成透白色，便要撈起來，然後過一道山泉水，麵皮會更加的勁道。”
泠鶯不懂什麼叫勁道，但她記住了麵皮要過泉水。
杜蘅把過了泉水的麵皮放在竹編的筲箕裡控水，拿出木墩子做的砧板，把鹿拿出來的兔肉切成丁，打了一個鳥蛋到兔肉丁里，又灑了一點鹽，切了兩片姜，將兔肉醃製起來。
自從杜蘅上次教導過怎麼精煉石鹽後，鹿就專門安排了一個老人與兩個孩子精煉食鹽。
至於姜，這是杜蘅來了後就從系統裡兌換的調料包，蔥薑蒜茴香這些都有，也是最早種到地裡的東西。
尤其是蔥薑蒜，不僅能用來處理味道很大的野物，更是預防疾病的好東西。
將兔肉醃製後，杜蘅又切起了筍子。
新鮮的筍子，銅刀破開的時候會發出很清脆的聲音，哪吒道：“這是什麼？”
“竹筍。蜀地有很多的竹子，各種的筍子，這是雷竹筍。”杜蘅一邊切一邊回話，讓對泠鶯道：“把我前日熬好的葷油拿出來。”
泠鶯去拿油罐，杜蘅就將陶鍋裡的水倒進一旁的沸水缸裡，然後等火將鍋裡的水汽燒乾。
泠鶯遞過來油罐，杜蘅用銅勺子舀了一大勺放在陶鍋裡，等熱油融化。
陶鍋的導熱慢，等了好一會兒油才融化，又等了好一會兒油才燒熱，杜蘅就將兔肉丁里的薑片挑了出來，往陶鍋裡灑了一些姜丁，就將兔肉丁倒進去翻炒。
熱油翻炒激發出的香氣，霸道非常，只一下子就勾住了所有人的鼻子。
哪吒不住的翕動小鼻子，“好香！”
杜蘅又扔了一些蒜末進去，熱油將蒜末的香氣激發，那味道更是勾人。
鹿與泠鶯等人不住的咽口水。
鹿不由自主道：“好香。”
杜蘅道：“以後咱們做飯就這樣做，你們三天做一次這樣的飯，不過要小心一些，陶鍋這樣做容易炸底。等咱們尋著銅礦。鐵礦，就做一口大大的銅鍋，到時候可以做更多的好吃的。”
鹿和泠鶯聽了這話，都十分的憧憬。
鹿帶著感激道：“我們這等人，如何能吃這樣好的食物。”
杜蘅就道：“也不是天天吃，三日吃一次，有何吃不得的。”
說著，杜蘅就將變了色的兔肉舀了起來，把竹筍丟進去炒。
等竹筍炒得差不多的時候就把兔肉丁加進去，翻炒幾次後，就將煮好的麵皮丟進去，再灑點切好的翠綠蔥花，筍丁炒麵皮就做好了。
杜蘅做得不少，將其盛到三個陶盤裡，詢問哪吒，“這一盤，夠吃嗎？”
哪吒猶豫了一下，回道：“還可以再加一點點。”聞著這麼香，自己一定能吃完的。
杜蘅就又給他添了一勺，然後把陶鍋簡單的清洗一下，舀了一勺葷油進去，把泠鶯切好的豆腐片丟進去煎，煎到兩面金黃後，灑上一些鹽進去，丟點蔥花，油煎豆腐就做好了。
又打了一些水，丟了些馬齒莧的嫩芽，就著碎豆腐，煮了一鍋馬齒莧豆腐湯。
