等兩隻小野豬吃飽喝足,李二妞便將它們關進雞房。然後把兩隻野雞關進雞籠後,就和王婆子一道處理三花搬來的山螃蟹。
看著大半盆到處亂爬的山螃蟹,王婆子感嘆道
“別看三花人下,搬起螃蟹來可厲害得很,都快成螃蟹大王了”
李二妞聽完附和的笑了起來。山螃蟹的處理有些麻煩,但吃來又實在美味。好在從小在山村長大的李二妞處理來也是得心應手
她先是用竹刷刷洗蟹殼、蟹腳縫隙、腹部褶皺然後掀開蟹蓋,剪掉蟹腮、蟹胃、蟹心、黑膜,去除蟹臍。如此一隻山螃蟹就處理乾淨了。
兩人反覆如此,大約過了一個時辰才將三花搬來的山螃蟹全部處理好。李二妞看著眼前的螃蟹,她決定給王婆子和三花好好露一手。她要做一個一蟹六吃,驚呆她們。
王婆子看李二妞的狀態,也是很期待,她能做出朵什麼花來,便退居二線幫李二妞準備輔料去了。
三花則在一旁看著李二妞如何大展身手。
第一吃香酥油炸
李二妞將洗淨瀝乾的山螃蟹對半剪開。起鍋燒油,六成油溫下鍋,中火炸至變紅定型撈出,八成油溫復炸三十秒,然後撒辣椒麵、花椒、鹽即可。三花眼淚不爭氣的從嘴角流了下來。李二妞看著碗裡的香酥螃蟹。心想要是能來點小酒,再來一部喜歡的短劇,那得爽死。
第二吃傣味舂螃蟹
李二妞將螃蟹炸酥備用
在放入石臼,加辣椒、大蒜、魚腥草、野花椒,木姜子葉,然後一起舂碎搗爛,蟹殼舂細入味最後加入加鹽、汁調味,用來拌飯可謂一絕。
此時三花己經忍不住了,李二妞只得給她吃一點解解饞。然後就開始了接下來的幾吃
第三吃清湯煮山蟹
李二妞先將野山薑片爆香,加水煮開外下入山螃蟹、野花椒葉、鹿耳韭,再放入七月自己做的酸筍,煮八道十分鐘,至熟透。真是鮮甜解膩、祛溼開胃
第西吃炭火燒烤
高階的食材只需要最簡單的烹飪方式,李二妞將整隻山螃蟹刷油放炭火烤,烤至殼紅開裂,撒辣椒麵,野花椒粉,原汁原味,好吃至極
第五吃螃蟹醬
李二妞將炸幹山螃蟹搗成蟹泥,加辣椒、鹽密封醃製,做成山野蟹醬長期存放
第六吃煲粥
山螃蟹搭配野雞肉、薑片、艾草、水照影同煲,清甜祛溼;白粥快熟時下入螃蟹,鮮香味濃。
等李二妞炫完技,己經到深夜,三人早己經餓得不行了。看到最後一道菜做完,王婆子和三花終於鬆了口氣,她們實在忍不住了。最後一道粥一上桌,二人便快速開吃,李二妞也迅速加入。
最後,三人用光碟行動來反饋這一頓飯。
而李二妞也在心底打算,她一定要在這山上釀出酒,這樣以後再有好吃的菜,就可以一邊喝酒,一邊談天地了








