「最近總感覺你神經兮兮的。」
本來濱江鎮的工地可以打馬虎眼，不過張大象反向操作，主動高溫停工，反倒是把濱江鎮的鎮政府給整不會了。
於是沈官根就趁機過來蹭空調，順便蹭飯。
只不過老沈敏銳地發現，張大象一如既往的畜生眼神之下，那全是殺機。
「噢？你還會算命還是看相？」
「老子看你大富大貴。」
最近工地上多了很多零食，經過工人們的投票，玉米酥和五香花生米遙遙領先，不僅僅是喝啤酒消暑的工地工人喜歡，有些本地工人的小孩兒，也過來蹭點兒好吃的。
玉米酥就是稍微膨化的玉米粒，膨化了，但也沒有完全膨。
如膨。
配合蜂蜜或者奶油，風味很適合當小零食，投票挑這麼個玩意兒出來，是因為有散稱的小包裝，很多工人想攢一點下來，然後帶給自己的老婆或者小孩。
適逢暑假，很多外來務工人員，也願意把小孩接過來。
主要是今年哪兒哪兒都高溫，好些地方動不動四十度。四十一度，簡直恐怖。
張大象直接在工地弄水空調，別看不如冷媒來得過癮，室內溫度到打到二十八度以下，配合電風扇，一樣很爽。
好些工人家裡並沒有空調，甚至有些小孩，都不知道世界上原來還有空調這樣的東西。
課本上說氟利昂會禍害臭氧層，然而這些描述對很多孩子來說，還是過於抽象，並不具體。因為他們是真不知道空調是個啥。
這會兒沈官根過來蹭空調。蹭飯，也算是讓很多人心安理得一些，別老覺得這是佔了資本家的便宜。人家張大善人沒說話，那就沒問題。
今天食堂冷藏了不少「涼拌黃瓜妞兒」，是東北過來的兩個裝置機修工弄的涼拌菜。
確切點說是他們老婆和兒媳的手藝，這會兒陶家莊的大棚黃瓜正在出貨，除了正常上市的商品黃瓜，有些脫落和發育不全的「未成年黃瓜」還帶著花呢，就被兩個機修工拿去醃漬了當涼拌小菜。本來就是上市的時候順便給常駐工人弄點兒福利，畢竟不開工的話，吃飯自己開個火也很正常，但大多數出來討生活的，二鍋頭或者散白加個皮蛋。黃瓜。花生米，直接全身心滿足。
兩個機修工的老婆是六月底過來的，本來就是先看看能不能找個活兒做，結果涼拌菜很給力，工地上幾百號人都讚不絕口，於是張大象索性讓菜品開發工程師過來跟著學。
家常菜配方兩萬塊拿下，但商品化改良還需要嘗試。
同樣一道菜，商品化改良後分包，所有配料並非是家庭版的量等比例放大，不是那麼回事兒。以糖和鹽為例，來一盆，那興許剛剛好；可要是來二百斤，說不定滲透壓就超了，蔥薑蒜加食材本身出水太多，口味直接串到西伯利亞去。
所以全程鹽度計是基本要求，最後取個區間。
定好風味再做調研，麻煩得很。
同時哪怕都是東北的地方涼拌菜，油田和港口就是兩個畫風，甚至油田內部，一線工人就口兒重，到了研究院的食堂，那重不了一點，借個味兒就差不多了。
一個不算太冷的印象，東北菜和巴蜀菜不僅鹽用得精妙，糖用起來也是時不時妙到毫巔。
而兩地的涼拌菜同樣花樣繁多，且都有著鮮明的職業圈層特徵，若非當地的專業化競爭對手太多，張大象很早就想讓關箸找一找這倆地方的老同學。
關箸一個汀州學弟，就帶來「鹹乾花生」的商品化，跳出了汀州當地以個體戶散稱批發為主的產銷模式目前即便是全國範圍來講，「十字坡」也是為數不多將傳統零嘴兒。小吃，進行商品化推廣的企業。也因為有著還算不錯的經驗，黃瓜的醬菜商品化開發還算順利，各種封包也都挺成功。
只不過主攻的仍舊不是散貨批發，而是商用以及小包裝出口。
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