皋月說道。
修一放下酒杯，替女兒補充了一句：
“百合根、後面使用的牛肉和乳製品，都由北海道的生物技術中心供應。水產品則由合作漁場完成初步處理，再進入集團的冷藏倉庫。”
貝斯梅爾特內赫用銀叉分開帆立。
“為了這家餐廳，專門從北海道運到東京？”
“旬饗使用的量很少，不值得單獨安排運輸。”
皋月回答。
“它們會先和集團其他餐廳需要的食材一起進入冷庫，再由滾裝船送往千葉。到達中央廚房以後，旬饗的部分才會被單獨分出來。”
貝斯梅爾特內赫看了一眼碗中經過細緻處理的帆立。
“也就是說，這裡的食材和你們那些普通餐廳走的是同一條路線？”
“雖然價格不同，但是冷庫的溫度不會因此改變。”
皋月說道。
“能夠穩定運送十噸食材的路線，順便送來旬饗需要的幾十公斤，並不困難。”
戈爾巴喬夫沒有立即接話。
他低頭看著碗裡的百合根和帆立。
這間餐廳裡的料理看起來精細，背後真正支撐它的卻並非某位名廚臨時找到的幾樣昂貴食材。
北海道的農場、合作漁場、低溫倉庫、固定航線、千葉的中央廚房，以及分佈在東京各處的餐飲終端，共同維持著桌上這隻並不起眼的漆碗。
旬饗只是整套體系最末端的一張桌子。
侍者替眾人添過一次酒，又悄無聲息地退出了包間。桌上的話題仍沒有立即轉向生意。
戈爾巴喬夫談到京都的櫻花，修一則問起他對於東京的印象。說到白天與日本政府的談判時，戈爾巴喬夫難得露出了一點無奈。
“無論我們從經濟、文化還是未來關係開始談，日本方面最後總能回到那幾座島上。”
“日本人對土地一向很執著。”
皋月說道。
戈爾巴喬夫看了她一眼。
“這句話由西園寺小姐來說，似乎很有說服力。”
皋月沒有否認。
“土地畢竟不會自己離開。”
“人和政府卻會。”
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