但如果想要雪花鹽，就必須要搭配草木灰和豆汁。
崔瑛親自上手，將粗鹽倒進陶盆裡，舀入清水。
雙手順著盆沿輕輕攪拌。
讓粗鹽漸漸溶解在水裡，
略微發黃的鹽粒，在清水中漸漸浮起細小的雜誌。
整盆水也變得黃濁起來。
這個時代沒有後世的那種細密的篩子。
但有簡易的竹篩架。
崔瑛指揮著紅霜把竹篩架在另一個空陶盆裡。
然後命人抬起裝有鹽水的陶盆，順著竹篩細密的小孔，將這些渾水過濾一遍。
沙礫和雜誌篩出去大半。
濾下的鹽水雖仍有些發黃，卻乾淨了不少。
接下來，用勺子舀上一勺草木灰，緩緩撒進過濾好的鹽水之中，崔瑛一邊撒一邊用棍子輕輕攪動。
她觀察著整個實驗過程。
這草木灰果真是個神奇之物。
吸附雜質的能力極強。
當它落進水裡，慢慢沉澱下去。
它所附著的灰塵，緩緩積在盆底，上面浮起的鹽水，已然如清水透清亮。
崔瑛按照步驟，將陶盆中被草木灰過濾後的水，重新再倒入一個空盆裡。
又讓人端過來一小碗豆汁。
沿著盆邊慢慢淋進去。
豆汁一接觸鹽水，便立刻凝結成細小的絮狀物。
裹著水裡仍舊殘留的微量雜質，緩緩沉了下去。
等做到這一步，基本已經成功大半。
接下來就要煮鹽。
小火慢煮。
還要不停用木勺攪拌，防止鹽粒粘在盤底糊掉。
鹽水在鐵鍋裡慢慢沸騰，然後蒸發。
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