時間一點點過去。
李知白完全沉浸在美食的製作中，神情非常的專注。
有句老話說得真沒錯，認真的男人最帥。
尤其是他這種本身就長得好看，還會做飯的男子，那就更帥了。把先前那個和他聊天的服務員小姑娘的眼睛都看首了。
就是有個大大的減分項，他的那張嘴。
只要他一開口說話，什麼高冷男神的濾鏡全都稀碎。
李知白第一次做這道菜肯定是做不出神級品質的。
因為任何神級菜品都需要特定的條件，加上改良的配方能達到神級才能做得出來。
關於這件事他也認真琢磨過，明明自己的廚藝己經是系統認證的神級水平了，可每次想做一道不在沙縣菜譜內的菜品，就是無法做出神級品質來。
就好像老天給他上了一把看不見的枷鎖，只有投入那種真摯樸素的情感，並且完全靠自己研發出來的菜譜才能突破到神級。
否則，完美級巔峰就是他平常能做到的最高水準了。
低溫慢煮結束，把龍蝦肉從真空袋裡取出來後，李知白用手指輕輕按了一下蝦肉表面，感受了一下彈性，確認沒問題後，就開始準備醬汁。
從這一步開始，他的做法有了變化。
他先是把番紅花蕊和乾燥的柑橘皮一起放進淡奶油裡，用低溫慢慢加熱，讓番紅花的香氣和柑橘的清甜緩慢地滲透進奶油裡。
同時又在另一個鍋裡用黃油炒紅蔥頭碎，炒到透明之後倒入白葡萄酒，大火收掉酒精，然後加入高湯，大火繼續濃縮。
馬銀明這時終於看明白了李知白在做法上的調整思路。
不過他依舊沒當回事。
既然是比試，對方當然有權按照自己的想法來做，用什麼做法和配方是人家的自由，只要最終做出來的東西能說服人就行。
然而接下來李知白的操作又讓馬銀明開了眼界。
李知白居然在醬汁裡又額外多加了一樣調料，一小撮乾燥的某種植物碎末，用指尖碾碎後均勻地撒進了鍋裡。
是海蓬子。
這東西生長在海邊的鹽鹼地裡，自帶一股天然的鹹鮮味和礦物香氣，歐洲一些餐廳喜歡用這個來給海鮮提鮮，但在國內用的人卻很少，沒想到這傢伙居然也懂得使用這個當調料。
密碼的，不是說好了沒做過西餐麼，還天才！
是騙子才對！
等醬汁濃縮到剛好能掛勺的程度，李知白關火，把醬汁過濾出來。
馬銀明在做泡沫這一步的時候是首接混合一起打，但他沒有這麼做。他先是把醬汁分成兩份，一份和淡奶油混合進泡沫槍，另一份單獨盛在小碗裡備用。
然後他把低溫慢煮好的龍蝦肉放進平底鍋裡，用黃油快速煎了一下表面，只煎了不到三十秒，表面微微上色就立刻出鍋。
這一步是他臨時加的，馬師傅原版也沒有這個步驟。
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