第16章
有了鹽。
野豬肉是一遇風雲變化龍。
這回真的可以大展宏圖了。
張長生拿出8塊切割好的梅花肉。
每一塊都有2斤重。
梅花肉位於豬的肩膀部位，肥瘦相間，燒烤後焦香流油，香嫩可口，簡直完美！
張長生用木棍把肉串好。
用小火慢慢烤。
大半個小時後。
梅花肉裡的油脂幾乎都被烤化了。
流淌在烤肉表面。
散發著誘人的香氣。
隔壁的葉芊芊，都饞哭了。
不爭氣的淚水，“嘩啦啦”從她嘴角流了下來。
她也顧不得害怕張長生了。
悄無聲息地湊了過來。
蹲在張長生的旁邊。
眼睛一眨不眨的盯著張長生烤肉。
“差不多可以了！”
張長生對火候的把握非常到位。
烤肉表面呈微微金黃色，還帶著淡淡的褐色。
這是完美的美拉德反應！
氨基化合物和羰基化合物之間的奇妙反應，把烤肉的風味提升到了極致。
現在只差最後一步。
撒鹽！
張長生拿出了早就磨碎的岩鹽。
1塊岩鹽，正好1斤。
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