「別碰。」
蘇晚聲音一落，劉大勺舉著勺子停在半空。
鍋裡雞茸慢慢聚起，帶著浮沫和細碎雜質往上攏。
劉大勺眼睛直了。
「還真能吸髒東西。」
蘇晚道：「等它抱成團，再撇。」
小趙筆尖飛快：「雞茸吸濁，不能攪，抱團再撇。」
蘇晚看他一眼。
「記清楚，別隻記熱鬧。」
小趙臉一紅：「我記。」
胡科長盯著鍋，喉嚨動了動。
「這湯清了些。」
「還不夠。」
「還要吊？」
「瘦肉茸再走一遍。」
劉大勺吸了口氣：「這得多少功夫。」
「國宴的湯，急不得。」
這句話落下，後廚幾個人都抬頭看她。
蘇晚意識到自己說順了，立刻補了一句。
「老手藝都這樣。」
劉大勺眼底更亮：「嫂子，你家裡到底誰教你的？」
陸懷野眼神也落在她臉上。
蘇晚接過李秀琴端來的熱水，喝了一口。
「先救鍋，別查戶口。」
劉大勺嘿嘿一笑：「成，先救鍋。」
第二遍肉茸下去，湯再次渾開，又一點點變亮。
胡科長看得不敢眨眼。
「這要不是親眼看見，我真不信肉能把湯洗清。」
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