第41章 終身任務（補） “膳道流芳
花開兩朵, 各表一枝。大半宮廷人的心神都在路寢殿的盛大宴會上，蕙草殿西偏殿中，嬴秧與親媽等人也在享用美食。
燉得軟爛的牛蹄筋表面泛著醬汁的濃亮光澤, 略微一碰, 牛蹄筋顫巍巍地晃動起來，嬴秧嗷嗚一口，燉出膠質的牛蹄筋香濃柔滑，嚼起來又糯又彈。
切成薄片的小羊羔肉在火舌的舔舐下捲曲成一團，滴下清亮晶瑩的油脂，新鮮的羊肉略微撒點鹽和胡椒就足夠，但嬴秧是個貪心的食客, 她喜愛嘗試不同的滋味，因此嘗過一片羊羔肉的本味後，下一片羊肉被放入染爐與帶著酸香的醬料一起相擁。
上首沒什麼胃口的夏仙蒔端了碗清燉甲魚湯慢慢喝，見女兒吃得頭也不抬，甚至吃得臉上帶汗, 不由道：“慢點吃, 沒人和你搶, 吃不下了就緩一緩，別把肚子撐壞了。”
嬴秧擦了擦汗，紅通通的嘴巴吸了口氣, 不是辣的, 是被熱氣燻的。
喝了口清甜的烏梅山楂茶湯消熱解膩, 嬴秧說：“好的, 阿母。我就是嚐嚐不同的味道~”
餐廳中央的大長食案上擺著許多珍貴美食，有濃油赤醬的紅燉牛蹄筋、酸香濃烈的醋溜天鵝肉、煲煮的野鴨子、煎炸的大雁、肥美的滷雞、燜煮的龜羹、酥爛的小鯽魚湯、接近紅燒的黃河鯉魚、茼蒿做成的醃菜等等。
還有數十甕醬料，豬肉醬、牛肉醬、狗肉醬、梅子醬等等, 醋也有不同風味的，或濃或輕，甘蔗蜂蜜作為甜醬也有出場。糯米麵粉做成的點心粔籹蜜餌在漆盤裡擺放整齊，白色的麥芽糖粘在炸得金黃的點心表面。潔白的豆花低調地在點心食案上佔了個位置。
長頸壺中放著米酒、清酒、甘酒、梅子酒、酒釀的湯、豆漿、烏梅山楂湯……
嬴秧這輩子註定只能做個挑剔的食客，靈敏的鼻子會為她挑出值得一嘗的菜品，其餘聞起來一般的菜她只咬一口，記住嚐起來的味道和菜餚製作者的名字——下次避雷了。
在嬴秧的指導和開闢的“捷徑”下，有些庖廚的手藝突飛猛進，有些庖廚還在原地打轉，這就是悟性的區別了。
嬴秧轉頭吐掉天鵝肉和野鴨肉，深覺自己該遠離除了家養雞肉鴨肉以外的禽類菜品。
“阿蓼，給我來碗霸王別姬湯吧。”吃得差不多後，嬴秧決定讓甲魚湯走小肚子的閉場。
吃飽過後，血液供應從以腦部為主變得以胃部為主，嬴秧懶洋洋說出的話就沒經過大腦。
眾人一楞。
“霸王別姬湯？”
食案上不止有甲魚湯，還有牛肉、羊肉、雞肉、鯽魚、鱅魚等湯羹，聽到陌生湯名的人就有些茫然。
嬴秧咳嗽一聲：“就是鱉雞合燉湯。”
夏仙蒔攪了攪湯碗，看了眼黑色的甲魚和肉黃色的雞塊，沒想通為何它被叫做“霸王別姬。”
嬴秧不能說“霸王別姬”是蹭名人事蹟，這會兒項羽都不知道出生了沒有。
將這個話題含糊敷衍過去，嬴秧喝了口湯，“嗯哈~”她美滋滋地發出一聲滿足的輕嘆。
前兩天，在她的要求下，甲魚剁頭後放幹血，去除內臟和爪子尖尖，洗淨後剁成小塊放入滾水焯燙，去除血沫和雜質。與甲魚一起燉的半隻雞也是同樣的處理方式。
在進修庖廚和新來庖廚的目瞪口呆下，嬴秧指揮屠季君颳了塊雪白的豬油放入鐵釜內，待旺火將鐵釜燒熱，下入蔥段、蒜片、八角和幾粒紅花椒熗鍋提香，倒入甲魚和雞塊略微翻炒，大約四成熟時，倒入清水。抽掉幾根柴火，轉中小火，燉煮四刻鐘後加入大棗和黃芪，繼續燉煮三刻鐘，出鍋前撒些鹽調味。
在嬴秧教屠季君燉甲魚湯的間隙，幾個庖廚聚在一起嘀嘀咕咕——
“燉湯怎麼能放油煎煮呢？”
“鱉魚怎麼能和雞放在一起？！”
“不加芥、韭、葵，加那個黑黑的小玩意作什麼？”
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